Izvrsna alternativa kruhu je armenski lavash, koji se sastoji isključivo od brašna i vode. Naravno, original se peče u posebnim pećnicama, ali nešto vrlo slično može se dobiti čak iu običnoj pećnici.
Prednost ove metode u odnosu na prženje u tavi je puno veća veličina pita kruha, što će biti prikladnije koristiti u budućnosti za izradu peciva s raznim nadjevima, shawarma itd.
Vrijeme kuhanja 6 velikih pita kruhova, veličine lima za pečenje, je manje od sat vremena. Stoga preporučujem da ovaj recept uzmete u svoj arsenal.
Sastojci:
- a) brašno - 360 g,
- b) fina sol - 4 g,
- c) biljno ulje - 20 g,
- d) vrlo vruća voda - 200 ml.
Priprema pita kruha u pećnici:
1. Zasićite brašno kisikom propuštajući ga kroz sito. Posoliti.
2. Dodajte vodu i biljno ulje u bunar.
3. Da se ne opečete smjesu prvo promiješajte žlicom, a zatim nastavite mijesiti rukom. Formirati loptu.
4. Stavite u vrećicu i ostavite da odstoji.
5. Nakon 20 minuta. Tijesto razvaljajte u 6 istih loptica.
6. Lagano namažite ruke i radnu površinu biljnim uljem.Svaki dio razvaljajte što tanje i valjkom za pečenje prebacite u lim za pečenje (ne treba ga mazati).
7. Temperatura pećnice - 220 stupnjeva. Kolač će se tamo početi napuhnuti i zapeći na tanjim mjestima. To će trajati oko 3 minute (ne morate okretati kolače).
8. Izvadite pita kruh iz pleha i obavezno ga poprskajte vodom iz raspršivača, pokrijte vrećicom pa ručnikom. Nakon nekog vremena, tvrdi kolač će postati mekan i savitljiv.
Sve pečene pita kruhove, navlažene vodom i poslagane jedna na drugu, odležale su ispod ručnika i omekšale. Sada ih možete zarolati, namazati skutom, posuti začinskim biljem i uživati u prekrasnom okusu.
Moguće je da će vam se pita kruh pripremljen po sličnom receptu svidjeti više od originala. Nevjerojatan okus! Dobar tek!
