Učinite to sami
Majstorske tečajeve, upute, korisni savjeti, recepti.
» » »Pilaf je pravedan
Ponudit ću vam vrlo jednostavan recept za kuhanje pilafa kod kuće, neću ga ni ponuditi, ali pokazat ću kako to radim. Da bih ga pripremio, treba mi najmanje sastojaka, naravno, možete dodati još nešto, ali onda to neće biti tako jednostavno kao ovaj recept za kuhanje.

U receptu neću koristiti nikakve egzotične začine ili aditive. Sve je prirodno i gotovo ga svi imaju.


POTREBNI PROIZVODI: meso (svinjetina), par mrkvi, dva ili tri luka, riža, suncokretovo ulje, sol, papar. Želim napomenuti da je potrebno uzimati rižu na pari. Ako koristite običnu rižu, postoji šansa da umjesto pilafa dobijete kašu s mesom :-).
U proporcijama se ne posebno gnjavim. Mogu samo reći okom da sam uzeo oko pola kilograma mesa, a oko čašu riže ili malo više. Ostalo pogledajte sami.


Sve smo rezali - tri mrkve na rerni. Ne biste trebali samljeti meso s mesom, jer će biti prženo.


Na vatru stavimo duboku tavu i prelijemo 100-150ml suncokretovog ulja. Zagrijmo ulje i tavu.


Vatra do maksimuma.


Sve se zagrijalo. Stavimo meso i pržimo na MAXIMUM vatri 5-10 minuta prije početka zlatne kore.


Kao ovdje. Ostavljajući maržu za daljnje prženje s povrćem.


Zaspavamo luk i mrkvu.


Sve pržite do zlatno smeđe boje. To traje oko 5-10 minuta. Sve na maksimalnoj toplini.


Napunite vodom, po mogućnosti vrućom, i sve dovedite do vrenja.


zasipamo rižu, dovedemo do vrenja. Zatvorite poklopac i postavite na minimalnu toplinu.


Sve bi trebalo tiho gurkati ispod poklopca.


A sada je jedna od tajni kuhanja pilafa: budući da je ostalo vrlo malo vode, riža će početi gorjeti. Da bi se to izbjeglo i voda se potpuno apsorbirala, potrebno je napraviti male rupice lopaticom do dna posude.


Nakon određenog vremena promiješajte, promiješajte i ponovo poklopite.
Tako radite dok riža ne bude spremna, tj. Pilaf. Ako je nešto pošlo po zlu i ostalo je puno vode, a riža je spremna, otvorite poklopac i dodajte vatru. A ako riža nije spremna, a nema vode, onda možete dodati malo.

Općenito, krajnji rezultat trebao bi biti sljedeći ili bolji:
 

Dobar apetit!

Vrati se
Komentari (11)
  1. Dashunya
    #1 Dashunya gosti 20. travnja 2013. 11:00
    2
    yum yum)
    tata radi isto, dobrote ... dodaje samo češnjak)
  2. Dilshod
    #2 Dilshod gosti 1. prosinca 2013. 22:59
    0
    Jeste li ikad probali pravi uzbekistanski pilaf, posebno Taškent ili vjenčanje ??? Najvjerojatnije ne: (... Budući da ste ga skuhali sa pravim pilafom, razlika je nebo i zemlja! Ovo jelo nije pilaf, već se zove šal ...
  3. geo
    #3 geo gosti 26. prosinca 2013. 22:43
    1
    Gospodin! Bez uvrede, ali ovo je recept za rižinu kašu s mesom ...
    Naravno da postoji puno recepata za ukus i boju ... sami znate. Otkriću vam svoju tajnu:

    Pilaf se ne može kuhati u tavi; potreban je konac s debelim zidom.
    Ulijte ulje, isecite oguljeni luk na dvije polovice, bacite u kotlu, luk pirjajte dok ne postane crn, luk bacite i bacite meso. Meso pržite, dodajte nasjeckanu mrkvu, ne dodajte luk! Daljnji standard: riža, voda na dva prsta, nekoliko glava češnjaka u gornjem sloju. Nakon četrdeset minuta isključite plin. Ne otvarajte poklopac još 10-15 minuta. Radoznalo je otjerati lov, nagovoriti da ne podlegne.
    I još jedna stvar: cijelo vrijeme kuhanja meso bi trebalo biti na dnu i prisilno se ne miješati s rižom! Spremnosti se možete dobro kretati.
    Prava umjetnost u pripremi pilafa je promatrati udjele vode / riže i, naravno, potrebno je pravilno odabrati intenzitet gorenja plamenika.

    Razlika kod prvog recepta nije velika, rezultat je potpuno drugačiji. Probajte.
    1. Gost ALEX
      #4 Gost ALEX gosti 18. listopada 2017. 11:25
      0
      Poštovani, kakav pilaf bez luka ??? Očito je niste sami skuhali, pa ne znate, luk je osnova, a da nije pilaf. A u gotovom jelu ne možete pronaći luk
      1. Vadim
        #5 Vadim gosti 19. listopada 2017. 08:09
        3
        Jeste li slijepi? Na fotografiji ne vidite luk?
    2. Che
      #6 Che gosti 27. prosinca 2017. 19:40
      1
      i zira? bez zira nije pilaf, ali kao što kažete, riža kaša s mesom ...
    3. Gost Igor
      #7 Gost Igor gosti 31. svibnja 2018. 18:11
      0
      U pravu ste samo u jednom da postoji jako puno recepata za pilaf. Ali u svima njima, dodavanje laka zajedno s mrkvom je OBAVEZNO. U pravilu se stavljaju dvije mrkve pristojne veličine (veće od prosjeka) i dva velika luka, izrezana vrlo usko, luk se reže na pola prstena. I svakako dodajte zira. U osnovi je kod vas sve u redu, ali postoje apsolutno nepotrebne radnje.
      To je, na primjer, stavljanje žarulje u samom početku u kotlu i prženje je do crne. U Uzbekistanu se to radi iz jednog razloga. U sovjetska vremena jednostavno nije imalo suncokretovo ulje, već je bilo samo sjeme pamuka. I on ima specifičan miris, pa da bi ubili taj miris, luk su stavili u kotlu na samom početku i pržili ga gotovo do crne boje.
      Sada, u prisutnosti rafiniranog suncokretovog ulja, to apsolutno nije nužan postupak.
      Pilaf se savršeno kuha u tavi s debelim zidovima, onda ste napisali gluposti da je to nemoguće. Kad sam došao iz regije Taškent i savršeno pripremio taškentsku verziju pilafa, on ga je skuhao u tavi. Bili smo na poslovnom putu na dalekom sjeveru, nije bilo jasnog slučaja, a on je pripremio odličan pilaf u tavi s debelim zidovima. Ruski momak, tek rođen i živio u Uzbekistanu više od 20 godina. Tada sam često išao kod njegove kuće i mogu reći da se pilaf koji mu je pripremio u tavi ne razlikuje od kuće koju mu je pripremio u kotliću.
      Usput, pravi pilaf kuha se isključivo NA KOSSTRA.
    4. Gost Igor
      #8 Gost Igor gosti 31. svibnja 2018. 18:13
      0
      Praćenje. Voda se ne izlijeva dva prsta iznad riže, već JEDNA FINGER ili oko 12-15 mm. Inače, neće moći ispariti kada kuhanje pilava i riže neće biti prhko.
  4. KAPnA4O
    #9 KAPnA4O gosti 12. svibnja 2014. 06:51
    0
    Citat: Dilshod
    Jeste li ikad probali pravi uzbekistanski pilaf, posebno Taškent ili vjenčanje ??? Najvjerojatnije ne: (... Budući da ste ga skuhali sa pravim pilafom, razlika je nebo i zemlja! Ovo jelo nije pilaf, već se zove šal ...

    Istina)) i sama kuham uzbečki pilaf: D
  5. žutikovina
    #10 žutikovina gosti 5. studenog 2016. 18:52
    0
    [b] Dilshod [/ b], dobro, nije jeo, pa što? zašto tako arogantno ??? pročitajte komentar ispod ...
  6. Gost Oleg
    #11 Gost Oleg gosti 12. lipnja 2018. 21:43.
    0
    Norma recept. Nema riječi o Uzbekistanu, jer autor usput ne tvrdi da je "uzbekistanski pilaf".

Pročitajte i

Kodovi pogrešaka za perilice rublja