Konzervirane gljive u marinadi imaju nizak sadržaj kalorija, pa ih mogu uključiti u prehranu i vegetarijansku prehranu. Gljive sadrže kompleks aminokiselina i elemenata u tragovima neophodnih ljudskom tijelu.
Kod kuće je sasvim moguće kuhati kisele, slatko-začinjene gljive. Ako znate puno o šumskim gljivama i lisicama, slobodno ih pobirajte prema ovom receptu.
- Vrijeme provedeno je 40 minuta.
- Izlaz - 3-4 staklenke od 0,5 litara.
- Kalorični sadržaj 100 g jela je 27,6 kcal.
Sastojci
Potrebni proizvodi:
- svježi šampinjoni - 1,4 kg;
- luk - 150 g;
- grašak od crnog papra - 1 žličica;
- sušeni ili svježi kopar - 2 žlice;
- zrna senfa - 2 žlice;
Za marinadu:
- voda - 1200 ml;
- sol - 30-40 g;
- stolni ili jabučni ocat - 0,5 šalica;
- granulirani šećer - 100 g.
Redoslijed i način pripreme kiselih šampinjona
1. Operite gljive (ili druge gljive po vašem ukusu). Nožem uklonite vjetrobransko staklo i oštećene dijelove. Konzervirajte male gljive u cjelini, srednje i krupne plodove narežite na 2-4 dijela.
2. Stavite gljive u hladnu vodu, prokuhajte. Kuhajte gljive 10 minuta, smanjujući vatru, ohladite, ocijedite vodu.
3. Prokuhajte čistu vodu za marinadu. Priložite granulirani šećer, ulijte sol, miješajte sastojke dok se potpuno ne otopi. Dodajte ocat zadnji, posude odmah uklonite s vatre.
4. Operite i parite limenke. Na dnu svakog posipajte neke začine i luk, a ostatak poškropite svaki sloj gljiva. Pokušajte gusto napuniti posude s gljivama, dodajte prstohvat kopra i senfa na vrhu. Konzerviranu hranu nježno napunite vrućom marinadom, hermetički je začepite.
5. Konzervirana hrana ohlađena na sobnoj temperaturi. Možete probati gljive nakon 2 tjedna.
Dobar apetit!