Ali, dosadne kobasice s roštilja ili roštilj već su umorni od narudžbe. Htio bih isprobati nešto novo, ali ne manje ukusno i jednostavno. Jedno od jela koje je savršeno na otvorenoj vatri je uho. Takva juha na lomači ispada bogata, zadovoljavajuća i s pikantnim notama izmaglice. Za riblje juhe na lomači najbolje je uzimati ribu ne mršavih sorti, već povrće koje je snažno i bez oštećenja. Sljedeći recept temelji se na ribi pastrve.
sastojci:
- 1. Ohlađena ili svježa pastrmka - 800 gr. ili jedna riba;
- 2. Krompir - 5 kom .;
- 3. Mrkva srednje veličine - 4 kom .;
- 4. Luk - 3 velika ili 7 malih komada;
- 5. Voda za piće - 3 l .;
- 6. Lovorov list;
- 7. Allspice;
- 8. grašak od crnog papra;
- 9. Sol.
Kuhanje riblje juhe
Prvo morate pripremiti sve komponente, to jest oprati i očistiti. U lonac od 5 litara ulijte vodu i kuhajte na vatri. Zatim se u kipuću vodu stavi cijela riba i kuha, otprilike 20-25 minuta.
Nakon što je pastrmka postigla polu-gotovo stanje, mora se položiti na zasebni tanjur, tako da u tavi ostaje samo riblji brod.
Povrće nasjeckajte grubo tako da tijekom dovoljno dugog vremena kuhanja ne izgube oblik i ne kuhaju. Također, velike kriške puno su više zasićene juhom. Ako koristite svježe povrće u uhu, ono će biti nježnije, bogatijeg okusa.
Potom se krumpir i mrkva šalju u riblji luk i kuhaju na umjerenoj vatri dok se ne skuhaju, oko 30 minuta. Ako je vatra jaka, tada se vrijeme kuhanja povrća smanjuje.
Potom se dodaje grubo sjeckani luk. Kuhajte još 10 minuta. Važno je da se luk ne probavi i da ne postane bez okusa.
Posljednji korak u pripremi ovog jela je povratak pastrve u juhu. Obavezno dodajte lovorov list, papar, sol po ukusu i dovedite do vrenja.
Preporučuje se poslužiti pastrveno uho vruće, ukrašeno zelenilom ili dodavanjem kiselog vrhnja. Dobar apetit!
