Želim podijeliti vrlo jednostavan, ali originalan recept za juhu od luka. Kažu da je prvi put pripremljen u Francuskoj za samog kralja Luja, ne znam kojeg. Ali ova juha je pripremljena zbog nedostatka asortimana proizvoda. Bio je samo komad maslaca, šampanjac i... luk. Ispostavilo se da možete pripremiti nešto od takvih sastojaka. Ne iz sjekire, naravno, ali ipak!
Ja ga kuham samo s pilećom juhom. Po mom ukusu, ukusniji je i zadovoljniji, a djeca ga jedu sa zadovoljstvom (po želji, možete ga zamijeniti povrćem). U mojoj obitelji ovo se smatra blagdanskim jelom. Unatoč jednostavnosti, često ga ne kuham. Vjerojatno zato što ga ne možete kuhati nekoliko dana, poput boršča. Ovu juhu jedite samo svježu.
Trebat će
A evo i sastojaka:
- 1. Luk - 100 g.
- 2. Maslac - 1 žlica.
- 3. Maslinovo ulje - 2 žlice.
- 4. Pšenično brašno - 1 žličica.
- 5. Bijeli kruh - 2 kriške.
- 6. Tvrdi sir - 50 g.
- 7. Mljeveni crni papar - na okus.
Priprema ukusne juhe od luka
Luk narežite na pola kolutića, ne pretanko. Otprilike 2-3 mm. Inače će se jednostavno otopiti u juhi.
U tavu stavite luk i popržite ga na mješavini maslina i maslaca.Neprekidno miješajući na jakoj vatri 2-3 minute, zatim ostavite na laganoj, pokrijte poklopcem i kuhajte 20 minuta.
Dok se luk kuha, možete tostirati krutone. Kruh narežite na kvadrate i pržite na maslacu dok ne porumeni. Možete jesti juhu i bez njih, ali neće biti isto...
Sir sameljite na krupnije ribež. Ne preporučam topljeni sir, bolje je izabrati nizozemski, rajski, ruski ili bilo koje tvrde sorte.
Zrelom luku koji treba poprimiti smećkastu boju dodajte brašno i brzo promiješajte da ne bude grudica. Od brašna će juha biti malo gušća. Ali pazite da ne pretjerate jer ćete inače dobiti kašu od luka, a ne juhu.
Pomiješajte juhu i luk. Pustite da se kuha na laganoj vatri 5 minuta. Naša juha je spremna! Dobro je dodati i malo mljevenog crnog papra, dobro ide uz okus luka. Ne dodajemo zelje, ono prekida pikantnost juhe.
I prije nego što sipate u tanjure, pustite da se jelo malo ohladi i ukuha. Zatim pospite naribanim sirom i ne zaboravite na krutone. Dobit ćete 3 porcije. Dobar tek!
