Upravo iz krstaškog šarana izlazi najukusnije i hranjivije uho. Da bi bila bogata i aromatična, za njezinu pripremu potrebno je koristiti svježu ribu. Kuhanje takvog laganog i zdravog jela ne zahtijeva mnogo truda.
Sastojci
Trebat će vam:
- srednji krstaški šaran - 0,5 kg.
- voda - 1,5 litara.
- mrkva - 1 komad
- luk - 1 luk
- krumpir - 2 komada
- papar (crni grašak) - 5 komada
- lovorov list - 2 lista
- papar - na vrhu žličice
- sol - 10 g.
- zelje - nekoliko grančica.
Kuhanje riblje juhe
Nastavljamo s kuhanjem, korak po korak recept:
1. Kruščić očistimo od ljuskice, uklonimo škrgice, gnojnice i isperemo čistom vodom.
2. Da biste dobili bogato uho, stavite ribu odmah u hladnu vodu i uključite plin ispod tave.
3. Dok juha ključa, napravite manje plina i uklonite pjenu s površine juhe. Zatim bacimo oguljeni luk i kuhamo na laganoj vatri četvrt sata.
4. Dok se riba kuha, krumpir grubo nasjeckajte.
5. Mrkvu narežite na krugove na podu.
6. Da riba ne prokuha, izvadimo je na tanjur i dodamo malo soli.
7. Procijedite juhu kroz fil za dodavanje filca i u nju baci krumpir i mrkvu. Posolite, popaprite, bacite grašak papra i lovorov list.
8. Nakon otprilike 15 minuta, dok se povrće skuha, ugasite vatru i vratite krumpir u juhu. Isprobavamo uho za sol. Ako je potrebno, juhu ponovno posolite.
9. Zeleno nasjeckajte zelje.
10. U juhu dodajte dio nasjeckanog zelenila i ostavite da uši nekoliko minuta napune aromu.
11. Gotovo jelo izlijte na porcionirane tanjure. U svaku posudu stavite komad ribe i pospite preostalim zeljem.
Ispada bogato i mirisno uho, koje je nemoguće odbiti. Čak i kad je hladno, takvo niskokalorično i zdravo jelo bit će ukusno.
