Kako kiselo meso

Dok se nutricionisti i drugi stručnjaci svađaju o prednostima slane slanine, ona je i dalje vrlo popularan proizvod kod mnogih ljudi širom svijeta. Slana mast se jede u Italiji, Njemačkoj, baltičkim zemljama, Ukrajini i Rusiji. Mnogi su mitovi o opasnosti od masnoće odavno razriješeni. Slana mast je izvor vitamina D, A, E. Sadrži koristan kolesterol i čitav kompleks nezasićenih masnih kiselina. Slana salama savršeno čisti krv i krvne žile, normalizira središnji živčani sustav i mozak. Jedini nedostatak proizvoda je njegov visoki udio kalorija. To je 800 kcal na 100 g. Stoga, pretili ljudi ne bi trebali zlostavljati slanu masnoću i uključiti je u prehranu u minimalnim količinama.

Sastojci

Za soljenje masnoće kod kuće trebate:

• svježa mast 2 kg;
  
• sol, velika 200 g;
  
• mljevena paprika 5-6 g;
  
• češnjak.
  

Kako kiselo meso začiniti kod kuće, korak po korak recept

1. Pregledajte odabrani komad svinjske masti za soljenje. Ako postoji mala kontaminacija, uklonite ih nožem. Masnoću možete oprati vodom samo ako je jako zaprljana.
2. Luk narežite na velike pravokutne komade i narežite ih na koži.

3. Pomiješajte sol s paprom i ovom smjesom dobro je napuniti luk, ne zaboravljajući rezove.

4. Ogulite 6-7 češnjaka češnjaka, narežite ih na komade i pospite mast češnjakom.

5. Stavite pripremljene komade masti u tavu ili posudu.

6. Na vrhu izlijte preostalu sol.

7. Zatvorite poklopac slanom masnoćom i ostavite je na donjoj polici hladnjaka 5-6 dana.
Prije jela, slana salama s češnjakom i paprom uklanja se višak soli, reže i poslužuje na stolu kao hladno predjelo. Sendvič sa slanom domaćom slaninom može biti brz zalogaj.