Kakva jela nisu bila pripremljena u Rusiji od obitelji riba lososa. Nježni tuljani, kiseli losos, ružičasti losos ili pastrmka počeli su s tradicionalnim pitama, tankim palačinkama i izvrsnim kulebyakijem. Ukusni proizvod dodan je prvim tečajevima, pružajući neusporediv okus vruće hrane. Riječ "crveno" uvijek je značila nešto lijepo, časno, svečano. Iz tih su razloga rijetke riblje vrste s takvom bojom mesa zauzimale posebno mjesto u kuhanju, a kuhana jela uvijek su vodila blagdanske gozbe.
Sastojci
- 300 g bilo koje vrste crvene ribe;
- rafinirano ulje (maslinovo ili suncokretovo);
- zdrobljeni krekeri ili krušne mrvice;
- količina soli i začina odabire se po ukusu.
Kuhanje crvene ribe
1. Ako smo kupili smrznuti proizvod, ostavite pakiranje na stolu za otapanje in vivo.
2. Ribu očistimo od ljuskice, operemo, navlažimo salvetama, narežemo na slojeve dijelove.
3. Izgnječene krekere ili gotovu smjesu za kruh izlijte na ravni tanjur. Ako nemate prikladno osoblje, nemojte paničariti! U te svrhe koristimo kašu, zobene pahuljice ili brzo napravimo tijesto. U zdjeli jednostavno sjedinimo jaje, pola čaše mlijeka i 50 grama brašna. Pomiješamo komponente, dobivamo gusti sastav, čija je konzistencija slična domaćem kiselom vrhnju.
4. Dakle, uvaljajte ribu u smjesu za kruh. Lagano pritisnite komade na krupni sastav.
5. Zagrivamo tavu, ulijemo 50 grama rafiniranog ulja (suncokretovo ili maslinovo). Komade crvene ribe pospite vrućom masnoćom, ostavljajući malu udaljenost između njih.
6. Pržite proizvod sa svih strana, pretvarajući se u obliku zlatne kore. Koristimo vatru srednje snage. Za potpunu spremnost ne treba nam više od deset minuta.
Poslužite crvenu ribu s kriškama limuna, brokule, nježnom salatom, zelenim graškom, svježim ili pečenim rajčicama. Poslužujemo jelo prema vašem ukusu i željama. Ionako imamo ugodan apetit!
