Bit će potrebno za kuhanje
Da biste pripremili mast na suh način potrebno je:
- dobra svježa masnoća 2 kg;
- češnjak 10 - 15 češnjaka;
- sol, koliko će ići velika.
Solim mast recept
1. Odabrana mast ne smije se prati ako nema kapljica krvi i drugih onečišćenja. Ako jesu, tada se onečišćena mjesta mogu očistiti nožem, ako je to rub, onda je bolje rezati ga i koristiti u drugim posudama.
2. Pripremljeni komad masti treba rezati tako da se komadići ne raspadnu.
3. Slaninu sa svih strana naribajte solju, ne štedeći je. Dobru masnoću nemoguće je soliti. Ograničena sol potrebna je ako je mast vrlo tanka. Ne uzimajte finu sol, okus gotove slane slanine bit će gori.
4. Usitnite češnjak, nasjeckajte ga nožem i rasporedite po cijeloj slanini, ne zaboravljajući na posjekotine.
5. Masnoću zamotajte u papir, stavite u prikladnu posudu i stavite u hladnjak na najnižu policu.
6. Nakon tjedan dana mast će biti češnjak i suho soljenje.
Ako volite slaninu s paprom ili začinima, onda je bolje prije upotrebe posuti slaninu s njima. Inače, tijekom dužeg skladištenja slane masnoće, začini, uključujući paprike, mogu promijeniti svoj ukus.
