Mnogima je masnoća gotovo najdraži proizvod. Sa slojem i bez njega, tanki i deblji, slani na razne načine. Svaka vrsta ima svoje obožavatelje. U zimskoj hladnoći dat će osjećaj sitosti, u ljetnoj vrućini tanko narezana mast osvježit će se i ohladiti. I najbolje je sol namastiti sami, jer uvijek možete pokupiti svoje omiljene začine kako biste dobili pravi ukus. Danas želim ponuditi najjednostavniji, možete reći, osnovni način, a to je soljenje masnoće s češnjakom. Sve je vrlo jednostavno, velikodušno uvaljajte komade u mješavinu soli i začina, stavite u vrećicu i pošaljite u hladnjak na dan. Tako ćete, provodeći samo 5 minuta vremena, uskoro moći uživati u ukusnoj i aromatičnoj slanoj salati.
Sastojci
- svježa slanina 400 g
- češnjak 4-5 češnja
- sol 2 žlice
- korijander 1 žlica
- mješavina papra 1 žličica
- lovorov list 3 kom.
Korak po korak recept za soljenje slanih
Pripremite sve što vam treba. Izrežite masnoću na komade, veličina je oko 10x5 cm, ali što su manje, to će se brže odvijati postupak soljenja. Ako se nasjecka sitnije, domaća salata bit će gotova u pola potrebnog vremena. Poželjno je da slanina bude svježa, ne smrznuta i visoke kvalitete, okus konačnog proizvoda izravno ovisi o tome.
U mort izlijte sol i začine, lomite list lovorova lista. Smjesa se može napraviti mljevenjem svega u mlincu za kavu ili korištenjem gotovih. Ali svježe mljeveni začini puno su intenzivniji.
Dobro samljeti peteljkom. Dodajte nasjeckani češnjak.
Pomiješajte i izlijte na ravni tanjur. Svaki komad slanine velikodušno razvaljajte na sve strane.
Preklopite u čvrstu plastičnu vrećicu.
Zavežite se, pokušavajući ostaviti što manje zraka unutra. Stavite u hladnjak na jedan dan.
Za nekoliko sati postat će primjetno da je mast postala malo vlažna, što je dobro. Preporučuje se povremeno miješati i okretati sadržaj vrećice za ravnomjernije soljenje.
Nakon 24 sata možete pokušati. Za dugoročno skladištenje komade masti zajedno u vrećicu treba staviti u zamrzivač.
