Dimljeni ružičasti rezanci čak i na fotografiji izgledaju ukusno. Možete ih lako kupiti u bilo kojem hipermarketu, ali obratite pažnju na sastav. Postoji ogromna količina nepoželjnih dodataka. Sa svih zaslona liječnici stalno upozoravaju da se masovnim pušenjem u proizvodnji koristi puno soli, što je štetno i za zdravo tijelo. Na sve nevolje možete zaboraviti ako u vlastitoj dimnjaci kuhate dimljene pileće bataci. Svježi proizvod je lijepo poslužiti. Pileće noge kuhane bez dima i konzervansa često se koriste za pravljenje juha i salata. Recept će biti koristan kućanicama koje imaju vikendicu, žive u vlastitoj vikendici.
Popis proizvoda
Dimljeni pileći batak priprema se prema receptu toliko elementarno da popis sastojaka privlači, zadivljuje svojom jednostavnošću. Bit će potrebno:
- 1-1,5 kg pilećih nogu;
- dostupni začini;
- sol.
Od uređaja sigurno mora biti dimnjak. Ne možete bez drvne sječke, drva za ogrjev ili ugljena.
Pušenje pilećih bataka kod kuće: detaljni vodič
U početku je vrijedno napomenuti da se pileći batak može pušiti na vrući i hladni način. Ovaj recept koristi vrući dim. Ne treba ga brkati s tekućinom, jer nema sličnosti između dva objekta. Osim toga, tekući dim nije prirodni proizvod, što je poželjno znati svima koji prate kvalitetu hrane.
Bobica se natapa u vodi 5-10 minuta. Meso možete odmah oprati ako nema vremena za čekanje. Potrebno je ukloniti s nogu ostatke pahulja, perja, nepotrebne kože.
Izbor začina djelomično utječe na okus gotovih dimljenih pilećih bataka. Iako neki vjeruju da miris dima prekida bilo kakvu začin, djelomično ga prigušuje. Omiljeni začini sakupljaju se u zasebnoj zdjeli. Na fotografiji se vidi kako se paprici dodaju crni papar i curry.
Umetak bacača pustit će sok tijekom soljenja, tako da proizvod mora biti zbrinut od viška vode. Nakon pranja obavezno ga osušite salvetama ili držite na zraku. Zatim se noge prebacuju u prikladno jelo, prekriveno začinima, solju, kao na fotografiji.
Da bi svaki komad bio kiseo, morate miješati štapiće. Oni će se soliti 5-6 sati. Povoljno je postupak provoditi u kasnim večernjim satima ako se pušenje planira započeti ujutro.
Višak soli i začina morat ćete ukloniti temeljito pripremljenim mesom. I opet, trebate ga osušiti prije nego što ga stavite u dimnjak.
Vrijeme je da odete na mjesto, instalirate pušnicu, kutiju napunite sjemenkama drvene jelše. Obavezno stavite tavu ili komad folije na dno, nepotrebno posuđe za prikupljanje masti, inače će izgorjeti na piljevini, emitirajući neugodan miris. Ispod su drva za ogrjev.
Donje noge pripremljene za pušenje raspoređene su na roštilju nasumičnim redoslijedom. Važno je da postoji prostor između njih, kao na fotografiji. Iz čipsa će se dim podići gore, ravnomjerno omotati proizvod. Poklopac se zatvara na vrhu.
Proces vruće dimljenih bubnjića kod kuće traje oko 50-60 minuta. Ne zaboravite da pogledate boju proizvoda podizanjem poklopca. Postupno se pojavljuje ugodna zlatnost.Određuje spremnost dimljenog mesa.
Kad su pileće noge dimljene, možete otvoriti poklopac, držati meso u dimnjaku nekoliko minuta da sazri, a zatim ga staviti na tanjur. Smatra se da je prije upotrebe potrebno izlaganje 3-4 sata. Međutim, želim ga odmah isprobati, a zatim uživati u okusu hladno dimljenih nogu. Dobar apetit.
