proizvodi
- maslačak - staklenka od 1 litre,
- šećer - 700 g
- vodka - 250 ml
- voda - 100 ml (neobavezno),
- limunska kiselina - 1/3 tsp
Slijed pripreme likera od maslačka
1. Okus cvjetnih likera ovisi o vremenu sakupljanja biljaka. Odužite maslačak, zagrijano od podneva. Cvijeće sakupljeno vlažnog i oblačnog dana čini se da je „travnato“, cvjetni miris koji je svojstven samo njima ne izražava se u potpunosti.
2. Treba postojati dovoljno maslačaka kako bi cvjetne glave ispunile litru staklenke. Odmjerivši potreban broj cvjetova, počinju "rezati" pupoljke. Zelene baze pupova brzo se režu škarama, žute latice se stavljaju u zdjelu.
3. latice se isperu, polože na papirnati ručnik.
4. U litru staklenke stavite 2 žlice šećera, izravnajte granulirani šećer.
5. 2 žlice latica maslačka prelijte preko šećera.
6. Izmjenjujte slojeve šećera i cvjeta. Kad je staklenka napola puna, ulijeva se limunska kiselina.
7. Nastavite s naizmjeničnim slojevima, stavljajući u staklenku sav odmjereni šećer i sve cvjetne latice.
8. Velikom drvenom žlicom ili valjkom malo gnječite latice. Staklenka se veže gazom i stavlja na sunčan prozor. Vrijeme infuzije je dva dana.
9. Ako je vrijeme vruće, sav se šećer otopi u soku maslačka. Filtrirajte tekućinu, bacite latice. Pravi sirup od maslačka pomiješan je s votkom. Ako je vrijeme bilo cool, sav se šećer neće otopiti za 2 dana, pa nije preporučljivo dulje inzistirati na laticama. U tom se slučaju cijeli sadržaj limenke prebacuje u tavu, zagrijava se na laganoj vatri 4-5 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
10. Ohlađenu tekućinu filtriramo kroz sito ili gazu, iscijedimo latice. Ispostavit će se slatko-kiseli sirup tamno žute boje.
11. Ohlađeni sirup pomiješan je s votkom, boja tekućine postaje svijetložuta.
12. Hladna kuhana ili izvorska voda dodaje se samo ako namjeravate smanjiti stupanj pića. Spremni liker od maslačka izlivate se u bocu s dobro prianjajućim poklopcem, posuđe se stavlja u hladnjak.
13. Liker od maslačka poslužen hladan. Piće će imati koristi od petominutnog posjeta zamrzivaču.
