Komadi skuše na roštilju

Kuhanje / Jela od ribe 18 639 0

Komadi skuše pečeni na roštilju vrlo su slični vrućoj dimljenoj ribi. “Dim s roštilja” prožima cijelo riblje meso, a skuša dobiva nevjerojatan miris. Što duže riba stoji na roštilju, postaje suša. Morate uhvatiti trenutak kada je skuša već porumenila, ali još nije izgubila svoju sočnost. Tijekom pečenja ribu ne smijete često okretati jer se takvim manipulacijama može raspasti. Državni udar bi trebao biti jedini, tada će skuša ostati lijepa.

Potrebni proizvodi

skuša - 1 kom.,
začini za ribu - 1 žlica. l.,
maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
soja umak - 2 žlice. l.,
limun - 1/3 kom.,
sol - 1 prstohvat,
svježi kopar.

Recept za kuhanje skuše na roštilju

1. Naravno, ne ložite vatru u roštilju zbog jedne skuše. Prvo možete skuhati mesne ćevape na ražnjićima, a zatim brzo ispeći komade skuše na roštilju. Tada će svi moći zadovoljiti, a bit će zadovoljni i ljubitelji mesa i poznavatelji ribe. Ako planirate isključivo riblji meni, tada na roštilj možete staviti 5-6 nasjeckanih riba u isto vrijeme.
2. Skuša se odmrzne, odreže se glava i rep. Trbuh se razreže i očisti. Trup se opere i izreže na velike komade.

3.Komadi skuše se stave u tepsiju i poprskaju limunovim sokom.

4. Ribu prelijte soja umakom.

5. Skuše pospite solju.

6. Standardni začin za ribu sastoji se od sušenog luka, češnjaka, crvene paprike i bosiljka. Za mariniranje prije pečenja na roštilju ne koriste se sitno mljeveni začini. Treba odabrati sušene začine koji se sastoje od velikih komada. Komadi skuše obilno se posipaju začinima.
7. Dodajte maslinovo ulje. Okrenite komade skuše kako biste ih premazali marinadom. Riba se marinira sat vremena, komadi se povremeno okreću. Ako je prostorija hladna, tavu s ribom možete ostaviti na stolu.

8. Na rešetku roštilja stavljaju se komadi skuše, peku se 8-10 minuta, riba se okrene na drugu stranu, peče se još 8-10 minuta.

9. Kako bi skuša dobila aromu karakterističnu za dimljenu ribu, tanke "svježe" grančice trešnje bacaju se na vrući ugljen.

10. Tijekom pečenja skuše prelijevajte preostalom marinadom. Riba brzo reagira na toplinu roštilja, čim zjapite, koža odmah zagori. "Zalijevanje marinadom" omogućuje vam da izbjegnete takve probleme.

11. Maknite skušu s roštilja kada komadići porumene.
12. Skuša ne treba složene umake, nakon mariniranja dobiva potrebnu pikantnost. Ali trebat će vam svježi kopar, nasjeckano svježe začinsko bilje savršeno naglašava okus ribe pečene na roštilju.