vrijeme: 40 min
izlaz: staklenka od pola litre.
proizvodi:
- - šampinjoni - 500 g;
- - sol - 1 žlica. l. (bez klizača);
- - šećer - 1⁄2 žlice. l .;
- - klinčići - 3 pupoljka;
- - sveži začin - 4 kom .;
- - crni papar - 6 kom .;
- - lovorov list - 1-2 kom .;
- - suncokretovo ulje - 1 žlica. l .;
- - ocat - 1 žlica. l .;
- - voda - 250 ml.
Potrebni proizvodi.
Male gljive su prikladnije za mariniranje. Šampinjone izlijte u drugar, brzo ih operite.
Ulijte vodu u tepsiju prema receptu. Pokupimo žlicu soli. Nakon što iz pune žlice soli izbacite brdo, u vodu izlijte sol.
U posudu s vodom ulijte pola žlice šećera.
Ako ste kupili velike gljive, onda ih treba izrezati na kriške. Ne gnječimo gljive previše sitno, već ih narežemo na velike, lijepe kriške (imajte na umu da će se tijekom kuhanja kriške gljiva smanjiti). Mali šampinjoni ostavljaju cijele.
U pripremljenu tavu s vodom prelijte gljive. U početku se čini da nema dovoljno vode, ali tijekom kuhanja gljiva voda će gljive u potpunosti prekriti zbog soka koji se iz njih oslobađa. Na štednjak stavimo tavu s gljivama.
Tijekom kipuće vode nastaje puno pjene. Skupljamo dobivenu pjenu i odbacujemo. Na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem kuhajte gljive 20 minuta. Zatim dodajte list lovora.
U marinadu dodajte začine prema receptu: papar, klinčići, sjemenke kopra.
Ulijte jabučni ocat u marinadu.
Kuhajte šampinjone sada sa začinima i ocatom još 15 minuta.
Sada maknite tavu s vatre. Ohlađene gljive stavite s marinadom u staklenu staklenku od pola litre.
Gljive napunite suncokretovim uljem odozgo. Pokrivši staklenku s gljivama najlonskim poklopcem, stavite u hladnjak na noć, da se gljive udube. Kisele gljive prema ovom receptu čuvaju se na hladnom nekoliko dana.
