Ovaj recept koristi agar-agar koji se pravi od morskih algi i ima mnogo korisnih tvari. Zahvaljujući tome, slatkoća se može konzumirati tijekom posta, kao i za one ljude koji se pridržavaju vegetarijanstva.
Koristeći isti princip, možete napraviti žele desert od viburnuma, brusnica ili morskog trna. U svakom slučaju, dobit ćete ne samo ukusan, već i originalni desert koji može ukrasiti i najsofisticiraniji stol. Za oblikovanje marmelade preporuča se koristiti samo kalupe s glatkom površinom. Lako ćete ukloniti poslasticu s njih, a da joj ne oštetite izgled. Za to je najbolje koristiti silikonske kalupe različitih veličina.
Sastojci:
- - agar (1 i ¾ žličice);
- - granulirani šećer (60 grama);
- - voda (40 ml);
- - cimet, muškatni oraščić, đumbir (prstohvat);
- - voda za brusnice (200 ml);
- - brusnice (150 grama).
Pravljenje marmelade
1. Ulijte bobice u lonac.
2. U šerpu dodajte preporučenu količinu šećera u prahu.
3. Dodajte potrebne začine. Također možemo isključiti začine iz sastava proizvoda.
4. Ulijte vodu (200 ml).
5. Pomiješajte hladnu vodu (40 ml) i agar. Čekamo 10-12 minuta.
6. Pripremite infuziju brusnice 10-12 minuta (nakon vrenja), nakon što ste prethodno zgnječili bobice mudlerom (tako da "puste sok").
7. Kompot procijedite i odmjerite 200 ml gotovog napitka. Ulijte 1/2 kompota u lonac.
8. Dodajte mu agar, brzo promiješajte i pustite da zavrije. Kuhajte smjesu još 30-40 sekundi uz stalno miješanje mase.
9. Ulijte preostalu infuziju u posudu.
10. Smjesu za marmeladu ulijte u pripremljene kalupe i ostavite 2-3 sata.
11. Izvadite marmeladu od brusnica iz kalupa. U prirodnim slatkišima uživamo u svakom trenutku.
