Za pripremu ovog jela, pored krumpira, trebat će vam i sljedeći proizvodi:
- Biljno ulje (po mogućnosti aromatično, na primjer, maslinovo) - 2 žlice;
- Sol - 1 žličica;
- Mljevena paprika - 1 žličica;
- Začini po ukusu: na primjer, češnjak u prahu.
Isperite i ogulite krumpir u malim kockicama. Veličina štapića treba biti približno jednaka tako da se krumpir ravnomjerno peče. Osušite krumpir malo od viška vlage. Jednostavno ga položite nekoliko minuta na papirnati ručnik i u međuvremenu počnite dolijevati gorivom.
Osnova preljeva je ulje. Međutim, gotovi krumpir neće biti mastan, ulje se u ovom receptu koristi ponekad manje nego pri prženju.
Pomiješajte nekoliko žlica ulja sa solju po ukusu. Ako namjeravate kuhati krumpir za prilog, dovoljna je nepotpuna žličica soli. Ako pripremate grickalicu za pjenasti napitak, soli je jače. U marinadu dodajte sušenu nasjeckanu papriku, ona će gotovom jelu dati lijepu boju, a začinima po ukusu. Prah od češnjaka, origana, ružmarina najbolje je kombinirati s pomfritom.
Pomiješajte klinove krumpira s marinadom. Svaku krišku krumpira treba premazati mirisnom smjesom ulja. Pogodnije je i lakše miješati krumpir i marinadu u plastičnoj vrećici. Samo stavite krumpir u vrećicu, na njega prelijte marinadu. Vezati vrećicu i dobro je protresti.
Preklopite gotove kamenje na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom u jednom sloju.
Pecite u pećnici na 200 stupnjeva oko 20 minuta.
Vizualno, krumpir bi trebao biti malo smeđi, ali i dalje voluminozan i sočan.
Poslužite gotove pomfrit po ukusu i uživajte u zdravijoj verziji omiljene poslastice.