Pravljenje krafni kod kuće nije teško čak ni za početnice kućanice. A ovdje predloženi recept omogućit će vam kuhanje ne samo ukusnog, već i zdravog deserta, jer će se temeljiti na sira.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- Sir - 1 paket (180-200 grama),
- 1 veliko jaje (C0),
- Šećer - 100 grama
- Pšenično brašno - oko 300 grama,
- Prašak za pecivo za tijesto - 5-7 grama (1 vrećica za posluživanje).
Da biste dobili savršeno tijesto, prvo umiješajte sir, jaje, šećer, prašak za pecivo i većinu brašna (200-250 grama). Tijesto će biti vrlo mekano i vjerojatno će se lijepiti za vaše ruke. Ostatak brašna dodajte postepeno, mijesite tijesto dok ne počne odlijepiti s vaših ruku, ali je još uvijek mekano i mekano.
Dalje, dajte budućim knedlama "odmor" - tijesto stavite u plastičnu vrećicu i ostavite na hladnom mjestu, možete u hladnjaku, oko 20 minuta. Tijesto će postati "poslušno" za rad.
Na radnoj površini razvaljajte tijesto debljine oko 7-10 mm.
Pomoću posebnog oblika ili obične šalice izrežite okrugle krafne. Imajte na umu da tijekom prženja oni se poprilično povećaju.
Knedle možete ostaviti samo okrugle, ili možete izrezati sredinu. Opet će vam pomoći posebni kalupi ili improvizirana sredstva, na primjer, kape od plastičnih boca. Skupite tijesto preostalo nakon rezanja praznina u koru i ponovo upotrijebite.
Krofne su pržene duboko. U kafiću se kuhaju u velikim fritezama. Kod kuće, kako biste uštedjeli ulje, bolje je pržiti krafne u maloj kanti.
U posudu nalijte ulje najmanje 1-1,5 cm. Tada će krafna biti uronjena u nju na pola. Temperaturu ulja možete provjeriti malim komadom tijesta. Bačena u zagrijano ulje, trebala bi se skoro odmah dignuti i brzo pržiti, ali ne izgorjeti.
Prvo pržite krafne s jedne strane.
Zatim s druge strane. To se događa vrlo brzo, doslovno 20 sekundi sa svake strane, tako da ne idite daleko od štednjaka.
Gotove krafne najprije složite na papirnati ručnik tako da u njega istječe višak ulja. Iznenadit ćete se, ali krafne kuhane kod kuće bit će gotovo nemasne. Ulje iznutra gotovo se ne apsorbira. Stoga se takav desert može sigurno nazvati korisnim.
Gotove krafne stavite na jelo. U principu, već možete uživati.
A prije posluživanja možete posipati šećerom u prahu. Ako koristite obični prah, onda je bolje da krafne pospite neposredno prije posluživanja. Ali, sada je u prodaji takozvani "ne topljivi" prah. Može se primijeniti odmah nakon pripreme.
Unatoč prividnoj složenosti, krafne se pripremaju brzo i jednostavno. A rezultat je zajamčeno da će vam ugoditi.
