Brašno i sirevi proizvedeni u Italiji razlikuju se od domaćih proizvoda, međutim, slijedeći principe izrade četiri pizze sireva, možete ga sami kuhati u kućnoj kuhinji.
Tradicionalno za quatro formagio koriste se sljedeći sirevi:
- plavi sir dor plavi;
- tvrdi parmezan;
- meka mocarela;
- slatki maasdam.
Sve ove vrste sira nije problem pronaći u distribucijskoj mreži. Čak i ako se proizvode ne u Italiji, nego u domaćim mljekarama, domaća pizza od četiri sira vrlo je ukusna. Ako se bilo koji sir ne prodaje, možete pokupiti bilo koji drugi sir sličnih karakteristika.
Da biste napravili četiri pizze sireva kod kuće, trebate:
- mocarela 60 g;
- plavi sir 60 g;
- Parmezan ili bilo koji tvrdi sir 30 g;
- Maazdam sir ili kovčeg 60 g.
Za test:
- brašno 160 - 170 g;
- voda 100 ml;
- ulje 20 ml;
- sol 3 g;
- šećer 10 g;
- kvas 7 g.
1. Unatoč činjenici da možete naći gotovu bazu za pizzu na prodaju, bolje je da tijesto napravite sami. Da biste to učinili, zamijesite jednostavno kvasno tijesto u vodi s dodatkom male količine ulja. Poželjno je koristiti maslinovo, ali možete uzeti bilo koje biljno ulje bez mirisa. Da biste pripremili tijesto, u toplu vodu morate staviti šećer, sol i kvasac. Ulijte ulje i dodajte brašno. Zamijesite tijesto. Ostavite tijesto za pizzu 40 minuta na toplom mjestu.
2. Naribajte parmezan ili bilo koji tvrdi sir s finim klinčićima.
3. Mocarelu slomite rukama ili nasjeckajte.
4. Plavi sir narežite na male komadiće.
5. Narežite mazdam ili sirnu koru na krupnoj rerni.
6. Razvaljajte tijesto. To trebate učiniti što tanje.
7. Poželjno je da podloga za pizzu od četiri sira nije bila debljina od 4-5 mm.
8. Po cijeloj osnovi za pizzu pospite naribani parmezan.
9. Složite komade mocarele i plavog sira.
10. Po vrhu pospite mazdamom ili sirarom. Možete dodati prstohvat suhog origana, koji se u Italiji naziva origano.
11. Zagrijte pećnicu na + 190. Stavite posudu za pečenje s pizzama s četiri sireva.
Nakon otprilike 12 do 15 minuta, domaća pizza s četiri vrste sira je spremna.
