Za pripremu palačinki potrebno vam je:
- 2 čaše kefira.
- Par kokošjih jaja.
- Brašno 250 grama.
- Pola čaše šećera.
- Malo sode.
- Malo suncokretovog ulja.
Kao osnovu za tijesto uobičajeno je uzeti razne fermentirane mliječne proizvode, pa čak i vodu. Ali najukusnije su palačinke na kefiru. Možete čak koristiti i blago kiseli kefir, on ne samo da neće pokvariti jelo, već će i palačinke učiniti pahuljastijim.
Glavno pravilo je kuhati od kefira na sobnoj temperaturi. Uostalom, tijesto umiješano na hladnoj podlozi se ne diže dobro. Bazu možete zagrijati u vodenoj kupelji ili unaprijed izvaditi kefir i dovesti ga u toplo stanje.
U topli kefir dodajte dva jaja i umutite vilicom ili pjenjačom.
Zatim dodajte šećer, sodu i brašno prosijano kroz sito.
Brašno se mora prosijati, na taj način je zasićeno kisikom i čini palačinke prozračnijima. Tijesto se mora miješati dok ne postane glatko i ostaviti da odstoji 20-30 minuta dok se ne stvore mjehurići.
Nakon što je tijesto gotovo, ne smije se ni u kom slučaju miješati. Dobro zagrijte tavu s biljnim uljem i žlicom pažljivo rasporedite tijesto.
Palačinke je potrebno pržiti na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Bujne palačinke su spremne.
Dobar tek!
