U najjednostavnijoj verziji, minimum proizvoda:
- svježi sir s visokim udjelom masti - 500 g;
- jedno jaje;
- maslac - 100 g;
- soda, sol - žličica.
Kuhanje je jednostavno. Prethodno izvadite maslac iz hladnjaka da se malo otopi. Svježi sir treba biti mekan, pa ga protrljamo kroz sito. Pomiješajte sve sastojke.
I počinjemo ih pažljivo mljeti gnječilicom. Možete koristiti blender, uz pomoć ovog nezamjenjivog pomoćnika, proces će ići brže i bolje. Ako je svježi sir presuh, poželjno je u njega uliti žlicu-dvije mlijeka. Tada će smjesa postati tekuća. U svakom slučaju, masa skute bi trebala biti malo masna i homogena.
Prebacite ga u manji lonac.
Ovu posudu uronimo u kipuću vodu - u drugu veliku tavu.Pojavljuje se vodena kupelj. Na njemu otopite svježi sir dok ne nastane gusta, viskozna masa. Svježi sir potrebno je stalno miješati žlicom kako bi se ne samo intenzivno, već i ravnomjerno otopio. Mora se držati u vodenoj kupelji 10 minuta.
Ovako izgleda otopljeni svježi sir.
Po želji u smjesu sa sirom možete dodati začine po ukusu. Na primjer, aromatično bilje, paprika, papar ili sve to zajedno.
Izmiješajte i ulijte u kalupe. To mogu biti zdjelice, staklenke ili male posude za hranu.
Napunjene posudice stavite u hladnjak i pričekajte da se sadržaj dobro stvrdne.
Kruh namažite ukusnim topljenim sirom, ukrasite svježim povrćem i uživajte.
Kad je smjesa od sira još topla, možete dodati komadiće slanine, pržene gljive, papriku i sušene rajčice. Djeci je bolje ponuditi slatke nadjeve: konzerve, džemove, kondenzirano mlijeko. Svatko bira svoj ukus za domaći topljeni sir.
