Predlažem da napravite sufle od jagoda. Ispada da je vrlo nježan i prozračan te se samo topi u ustima, a zahvaljujući svježim bobicama desert je vrlo mirisan.
Tehnologija kuhanja sufle temelji se na šlaganju voćne mase sa šećerom i želatinom, tako da bez miksera u ovom receptu neće uspjeti.
Za pripremu sufle trebate:
- svježe jagode 100 g;
- šećer za glazuru 75 g;
- želatina 8 g;
- voda za namakanje želatine;
- limunov sok.
1. Operite jagode i očistite stabljike. Prebacimo u zdjelu blendera i samljemo u smoothie.
2. Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
3. Pomiješajte pire od jagoda sa šećerom u prahu i miješajte dok ne postane glatko, da biste dodali šećerni okus, dodajte malo limunovog soka. Izlijte jagodnu masu u metalnu posudu i stavite na polaganu vatru, zagrijte sve dok se čestice šećera potpuno ne otope.
3. Želatinu zagrijavamo do tekuće konzistencije i pomiješamo s jagodnim pireom. Masu jagode prije hlađenja treba potpuno ohladiti.
4. Sada ćemo masu pobijediti mikserom velikom brzinom. Soufflé masa može se smatrati gotovom kad se nekoliko puta poveća u volumenu i promijeni boju u svjetliju.
5. Za oblikovanje sufle koristim silikonski kalup. Ulijte smjesu od jagoda, izravnajte ju žlicom i stavite u hladnjak dok se potpuno ne stvrdne.
6. Gotovim souffleom nožem narežite na kocke i izvadite ga iz kalupa. Premjestimo u tanjur sa šećerom u prahu i valjamo na sve strane. Souffle je spreman za posluživanje.
Male prozračne mladunče nesumnjivo će se svidjeti takvim zračnim kockicama, pogotovo jer sadrže samo prirodne proizvode u usporedbi s desertom iz trgovine.
Kao što vidite, u pripremi sufflea nema ništa komplicirano, u svakom trenutku možete pripremiti nježan i prozračan desert za goste i obitelj.
