Bit će potrebno:
oguljena lubenica oguljena 2 kg; šećer 0,7 kg; litra vode; šećer za glazuru ili šećer za posipanje 50 g.
1. Ogulite oguliti nožem s gornjeg zelenog sloja.
2. Izrežemo ih na kockice ili kockice.
3. Otopite šećer u toploj vodi i tamo umočite kriške lubenice.
4. Držite na tanjuru dok kandirano voće ne postane prozirno. Obično traje oko pola sata. Postupak se može provesti u dvije faze, nakon prvog zagrijavanja do vrenja ohladiti sirup s koricama nekoliko sati, zatim ponovno zagrijati i kuhati 15 minuta.
5. Preklopite komade na sito, pustite da se sirup potpuno ocijedi.
6. Složite kandiranu lubenicu u jedan red radi sušenja, prikladno je to učiniti na listovima papira za pečenje.
Ako je na staklenom limu previše sirupa, onda se nakon tri sata može zamijeniti novim.
7. Sušeno kandirano voće od lubenica ogulite najmanje jedan dan na otvorenom. Postupak se može malo ubrzati stavljanjem kandiranih voćnih listova na lim za pečenje i stavljanjem u toplu pećnicu na 40 - 45 stupnjeva.
8. Suho kandirano voće pospite šećerom ili šećerom u prahu.
9. Čuvajte na suhom mjestu, u zatvorenim staklenkama ili kutijama.
Kandirano voće od korica lubenice može se poslužiti uz čaj ili koristiti za pečenje kolača, kolača, pita.
