Učinite to sami
Majstorske tečajeve, upute, korisni savjeti, recepti.
» » „majoneza

Recept je izvanredno jednostavan, a proizvod odličan!

U hladnjaku se može živjeti i do dva tjedna bez kvarenja. "Delaminacija" nikada prije nije viđena. Konzistencija gotovog proizvoda je VELIKO gusta.
1 jaje
250 ml rafiniranog suncokretovog (ne uljanog ulja) ulja
1 žličica šećer
1/3 žlice sol
1 žlica limunov sok
Začini po volji (1 kašika senfa - dobit ćete prokušan, češnjak + kiseli krastavac u sitnim komadićima (nakon što je bič) - bit će tartara)

Temperatura proizvoda je "takva kakva jest". Jaje i limun iz hladnjaka, maslac iz ormara. Sve bacite u staklenku i miješajte u blenderu dok ne postane glatko.

Važno! Šlag iz blendera staviti na žumanjke i pritisnuti na dno staklenke. Inače se majoneza neće zgušnjavati. Umutite žumance !!! Ne ulje. Ako počnete tući maslac postupnim opskrbom žumanjkom, majoneza se ne zgušnjava.

Evo procesa u slikama:



Jaje limun


Umutite blender


Rafinirano suncokretovo ulje (bez mirisa). Ulijte ulje u staklenku u kojoj će se spremati majoneza. Činjenica je da se ispostavi da je VELIKO debeo, a pomicanje negdje vrlo je problematično - zalijepi se na žlicu.


Ulje mjerim prema težini. Međutim, veća točnost nije potrebna. Jednostavno možete vidjeti kolika je razina ulja u staklenci na fotografiji i istu količinu sipati na oko.


sol


šećer


Pola limuna


Iscijeđeni limun i njegov sok. Pritisnuo je rukom pritiskom.


U tanjuru, a ne iznad staklenke, kako biste lakše uklonili kosti.


U ulje ulijte limunov sok


Jaje također u staklenku


Ovaj put žumanjak nije oštećen


Spustite blender u staklenku do dna. Koji bi žumančić bio u kuglici! Bič je pritisnut na dno staklenke! Tuku žumanjke, a ne maslac!


I počnemo bičati. Odmah iz vijenca počinje ići gusta bijela majoneza. U tom procesu lagano podignite šlag kako biste dobili pristup ulju.


Bežite oko 1-2 minute uz miješanje.


Bučicu očistimo


Gotov proizvod. Vrlo, vrlo debeo. Nikad nisam vidio odlaganje.

Dobar apetit !!!


Izvor:
Vrati se
Komentari (9)
  1. Bara
    #1 Bara gosti 30. rujna 2010. 12:24
    0
    Recept je super !!! Sve se ispostavilo odjednom! Nisu nikakvi zgušnjivači, stabilizatori i ostali E ... osmijeh
  2. gnep
    #2 gnep gosti 16. veljače 2011. 22:40
    0
    Selo Tipo? osmijeh Super!) Sve je prirodno! biggrin
  3. Nadin
    #3 Nadin gosti 25. srpnja 2011. 16:31
    0
    Puno hvala na receptu! Ispostavilo se da je odmah trebalo oko 3 minute (počevši od trenutka kada je staklenka pretražena) biggrinbiggrin
  4. Elluzea
    #4 Elluzea gosti 6. rujna 2012. 19:44
    0
    I evo, pokušao sam napraviti u kuhinji procesor s mlaznicom za tučenje jaja. a ispalo je isto.Čini se samo da je gusta jaka i opet masna. I tako - DELICIOUS !!!!
  5. T_n
    #5 T_n gosti 26. travnja 2013. 10:33
    0
    Prokleti blender br ((((
    Hoće li raditi bez guzice?
  6. Sergej
    #6 Sergej gosti 12. ožujka 2015. 09:44
    0
    Citat: T_n
    Prokleti blender br ((((
    Hoće li raditi bez guzice?


    Brže od nijednog. Okreti nisu isti ... :) nisam uspio šapatom .. :(
  7. Gost Jurij
    #7 Gost Jurij gosti 2. srpnja 2018. 17:10
    0
    Slično napravim i KREMA. Upozoravam vas - AWESOME, dijeta ili krema. Oboje djece širi maslac i sendvič na kruhu. Sastojci: 1 - rast. ulje 250 gr; 2 - jedno jaje; 3 - ŠEĆER (stavio sam 3-4, ili čak 5 žlica). U principu, to je sve. Ali možete dodati maslac (za mekoću ga trebate dovesti na sobnu temperaturu) 20-30 grama, također 1 1/2 žličice (kurkuma ili kakao prah) za "boju". Budite oprezni pri šlaganju, trebate tući kao majoneza, samo da spremnik treba biti najmanje litra, a vrhnje "žuri" poput BEZ. može ići preko rubova. Mislim da ću ovaj recept objaviti fotografijama. Budite oprezni ako to ne uspije - nisam ja kriv)).
    1. Gost Igor
      #8 Gost Igor gosti 16. kolovoza 2018. 13:16
      0
      Krema se dobiva vrlo lako iz majoneze, samo trebate dodati malo dodatnog biljnog ulja i malo duže raditi s mikserom. Nekako zijevam i dobila sam točno kremu
  8. sektor
    #9 sektor gosti 27. siječnja 2019. 17:17
    0
    Zapravo se u početku jaje sa solju i šećerom tuče mikserom, autor ih ima previše, ali to je stvar ukusa. A zatim, u vrlo malim obrocima, dodajte biljno ulje i tucite mikserom. Nakon otprilike 50 grama ulja, možete ga odmah sipati na 50-70 grama i pobijediti. Senf i drugi sastojci dodaju se na samom kraju. Umjesto limuna, ipak bih preporučio ocat. Po mom mišljenju, više je prikladna oštrina. Limun se praktički ne osjeća kod ljudi koji vole začinjena jela. I naravno, sve ovisi o ukusu.
    I uopšte nije neophodno da će za jedno jaje otpasti točno 250 mililitara ulja. Sve ovisi o veličini jaja i kvaliteti ulja. Prosječno 200 do 250 mililitara ulja po jajetu. Zbog toga se jaje prvo tuče, a zatim se dodaje maslac. Ako ima previše ulja, to možda nije majoneza, već majonezna krema. Imao sam je jednom. U smislu gustoće, bila je baš poput kreme. Iako to ne utječe na okus.

Pročitajte i

Kodovi pogrešaka za perilice rublja