Kada u kućanstvu postoji krava, tada se problem kupnje mliječnih proizvoda rješava na duže vrijeme. Iz mlijeka u običnoj kuhinji možete proizvesti sve, na čemu se temelji. Ovo je skutni sir, maslac i kefir s fermentiranim pečenim mlijekom. Najbolji epiteti dostojni sira, kuhanog od sira s nekim dodacima.
Može izaći i dovoljno mekano i tvrdo. Druga opcija savršeno će se podložiti rezanju tankim nožem.
Za 400-600 gr. sir će trebati:
- 1 kg domaćeg sira;
- 1 litra mlijeka;
- 2 gr. sol;
- 2 žličice sode;
- 100 gr. maslac;
- 2 jaja.
Postupak kuhanja nije lagan i zahtijeva vrijeme i pažnju.
1. U malu emajliranu posudu ulijte sir, nasjeckan govedinom i napunite ga mlijekom.
2. Grijamo tavu dok se sirutka ne odvoji i skuti sir.
3. Proizvod odbacujemo na željezni dodatak s finom mrežicom, pričekajte minutu da se prestane spuštanje sirutke u zdjelu ispod njega.
4. Prebacite koricu u aluminijsku ravnu tavu, dodajte sve ostale sastojke.
5. Stavili smo spremnik na mali plin i istodobno temeljito umiješali smjesu u njega, pokušavajući slomiti sve kvržice. To traje oko 20 minuta.
6. Pripremamo spremnik za sir, namažemo ga iznutra uljem i u njega ulijemo viskozan proizvod.
Da biste brzo ohladili sir, stavite pladanj s njim u hladnjak na dva sata. To je sve, suočili smo se s teškim zadatkom - praviti prirodni domaći sir.
Može se namazati na kruh, rezati hladno i koristiti za oblikovanje sendviča.
Komentari (0)