indikator za određivanje sadržaja nitrata u voću i povrću. Do danas su poznate dvije metode za određivanje nitrata i nitrita. Prvi se smatra strogo specifičnim. Temelji se na reakciji dijazokompozicije, ali koristi prilično rijetke i, osim toga, vrlo kancerogene tvari (velika je vjerojatnost raka). Drugo - smatra se ne specifičnim, ali u slučaju analize hrane - zajamčena je stroga specifičnost! Metoda je većini poznata iz škole, samo što nas nisu naučili koristiti znanje ... Zove se - "reakcija škroba na jod"
Za izradu indikatorskog papira trebat će vam:
- trake za filtriranje bijelog papira.
posudu s litrom litre.
- žlica
- plitka zdjela
- potreban i dovoljan broj stezaljki.
od reagensa:
pola litre vode
-škrob (bilo koji, možete čak i „voće i bobice žele“)
kalijev jodid (u ljekarni - 200 ml 3% -tne otopine - kapi za oči)
Spuštajući se. U loncu za kuhanje dolijemo 0,5 l vode i tankim tokom uz miješanje ulijemo suspenziju škroba. Kuhajte još pet minuta. Kad se tekućina posvijetli, zaustavljamo zagrijavanje. Otopite 1-3 g kalijevog jodida u vrućoj tekućini ili samo prelijte bočicom kapi za oči uz miješanje. Nakon što se tekućina ohladi, impregniramo papir. Ako tava nije duboka, možete to učiniti bez zdjele. Uklonite višak otopine s impregnirane trake sa sljedećom trakom. Osušite pomoću prstena. Navedena količina reagensa sasvim je dovoljna za proizvodnju stotina traka od 250 x 100 mm.
Papir u nedostatku svjetlosti sprema se desetljećima bez promjene svojstava, ali ako je i dalje zamračen, ne biste trebali očajavati. Može proći loše iz banalnog razloga: cijevi s hladnom vodom curenja, a voda klorirana. U ovom slučaju morate pozvati dostojanstvo. tehnikom, otklonite kvar i pokažite papir s plinovitim sumpornim dioksidom. Za nekoliko sekundi zaslon će se vratiti.
Zaključno ću vam u svrhu cjelovitosti dati još nekoliko informacija. Upišite "Svijet" gdje se crtaju, pronađite sve nijanse plave.
Dakle (s 10% pogreške):
CRNO - koncentracija nitrata veća je od 1000 mg / kg proizvoda.
vrlo je opasno (nažalost to sam gledao) - zajamčeno je teško trovanje
BLACK-BLUE - 1000 mg / kg - teško trovanje.
PLAVI 750 mg / kg - ...
SVJETLO PLAVO - 500 mg / kg - mučnina, zimica ... ("mamurluk")
BOJA - 250 mg / kg - nelagoda, slabost.
PLAVI - 100 mg / kg - vrijedi
SV SVIJETLO - 50 mg / kg - sigurno.
BIJELO nedostaje - idealno.
Možda je to sve. Metoda nije idealna (postoje i mrlje na Suncu) obojene sokove morat ćete usporediti s kontrolnim (jednostavnim) komadom papira.
Sve dobro zdravlje i lijep apetit!
