Naravno, postoji mogućnost kupnje gotovih dimljenih proizvoda u trgovini, ali u smislu okusa, mirisa i prednosti to će biti potpuno drugačiji proizvod. Ne znaju svi da su velike tvornice za preradu mesa odavno napustile skupo pušenje, zamjenjujući ga jeftinijim "tekućim" dimom - kemijskim pripravkom koji ima okus i miris poput dimljenog proizvoda, a kemijska boja koristi se kao boja. Štetne tvari, budući da sadrže aditive E-forme, doduše su u granicama prihvatljivog, no olakšava li to išta?
Stoga vam nudimo algoritam za izradu vlastite pušnice. Ukupni trošak takvog "uređaja" je oko 10 dolara, vijek trajanja ovisi o vremenu korištenja električnog uređaja.
Učinkovitost dimljenja je 100%, okus je nevjerojatan, a brzina kuhanja traje 45 sekundi!
Popis potrebne opreme:
1. Kotao male snage, dizajniran za zagrijavanje 0,5 litara vode.
2. Obična folija veličine 35 X 35 cm.
3.Piljevina, po mogućnosti joha, jer je njena temperatura sagorijevanja niža od temperature hrasta ili smreke. Možete uzeti male drvene sječke.
4. Staklenka od tri litre.
5. Plastični poklopac, možete uzeti stari, jer će morati biti malo oštećen.
6. Pileći batak ili bilo koji drugi proizvod ne baš velike veličine, takav da stane u staklenku, a da ne dodiruje piljevinu unutra.
Algoritam za stvaranje vlastitog čuda.
1. Ulijte suhu piljevinu na dno staklenke od tri litre, debljina sloja treba biti najmanje 3 cm.
2. Od folije izrežite kvadrat dimenzija 35 X 35 cm, presavijte ga dva puta na pola i stavite unutar tegle na piljevinu.
Tako smo formirali zaštitni sloj od pregrijavanja stakla naših dimovodnih posuda.
Nakon ovoga potrebno je zaštititi plastično tijelo kotla, jer se od visoke temperature unutar posude može otopiti i zatvoriti kontakte, a to nije dobro.
Kako to učiniti? Pažljivo omotajte sve plastične elemente folijom, ne zaboravite na izolaciju između željeznih cijevi kotla.
Dakle, pobrinuli smo se za sigurnost, vrijeme je da krenemo u akciju: stavite kotao u posudu tako da željezni dijelovi ne dodiruju stijenke i dno stakla.
Nakvasio sam piljevinu vodom i stavio je na željezne elemente kotla i tako formirao električnu vatru.
Pripremite preostale dijelove pušnice: u plastičnom poklopcu nožem izrežite rupu debljine 1 cm, trebat će nam špaga duljine oko 25 cm, zavežite špagu u čvor i provucite je kroz rupu u poklopac. Da biste popravili položaj konopa, možete koristiti čačkalicu, kao što je prikazano na fotografiji.
Zavežite pileći batak, batak i krilo, kuhano dok nije gotovo, "omčom" za špagu.Podesite duljinu konca tako da proizvod ne dodiruje piljevinu u staklenci. Stavite proizvod unutra, čvrsto zatvorite poklopac.
Uključite kotao na točno 35-40 sekundi. Za to vrijeme će se piljevina početi dimiti, a zrak u staklenci će se zagrijati na željenu temperaturu. Nakon 40 sekundi bojler se mora ugasiti jer:
- piljevina može eksplodirati zbog visoke temperature;
- bit će dovoljno dima za dimljenje proizvoda;
- unutarnji zrak limenke imat će vremena da se zagrije do temperature od 75 stupnjeva, a to je sasvim dovoljno da dim lijepo leži na površini mesa ili masti.
Nakon što ugasite kotao, treba pričekati da se dim u staklenci potpuno slegne, tek tada možete izvaditi proizvod i poslužiti ga. Nemojte se uznemiriti kada dim unutar spremnika postane mliječno bijel i proizvod se više ne vidi, to je normalan proces i, osim ako ste bili oprezni s vremenom, vaš proizvod neće gorjeti ili biti gorak nakon završetka procesa .
Za dimljenje kilograma krilaca potrebno nam je 200 grama piljevine i 45 minuta vremena, vrlo malo, s obzirom da će dobiveno jelo biti 100% prirodno.
Nažalost, ovaj recept nije prikladan za velike posude, jer je potrebno više vremena da se dim zagrije na željenu temperaturu, a to uzrokuje eksploziju piljevine.
