Potrebni sastojci stavi na stol da ništa ne zaboraviš. Mi ćemo trebati:
• Pileće jaje – 3 kom.
• Mlijeko (ne previše masno) – 3 žlice.
• Pšenično brašno – 1,5 tbsp.
• Šećer u prahu – 3 žlice.
• Sol – po ukusu
• Rafinirano suncokretovo ulje – 0,5 tbsp.
• Meso (bolje je uzeti mljeveno meso) – 400 gr.
• Luk – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Maslac – koliko god imate
Punjenje.
Prvo, počnimo s nadjevom kako nam to kasnije ne bi smetalo. Luk je potrebno što sitnije nasjeckati, mrkvu naribati na sitno ribež, pa sve zajedno popržiti u tavi dok ne porumeni. Zatim povrću dodajte mljeveno meso i pržite dok se potpuno ne skuha, ne zaboravite posoliti po ukusu.
Tijesto.
Tucite jaja dok se ne pojavi pjena (oko 5 - 7 minuta), zatim dodajte mlijeko - 1 čašu, šećer i sol, nastavljajući tući dok ne postane glatko. U tijesto prosijte brašno kroz sito da nema grudica. Kada se brašno otopi, u smjesu morate dodati još 2 čaše mlijeka i biljnog ulja. Dakle, tijesto za palačinke je spremno. Ne brinite ako je previše tekući - to je ono što želimo.
Pečemo palačinke.
Palačinke morate pržiti u dobro zagrijanoj tavi, povremeno podmazujući površinu lukom, nakon što ga umočite u biljno ulje. Od pripremljene količine tijesta treba dobiti otprilike 25 - 27 palačinki (za 8 - 10 porcija) od kojih svaku treba namazati maslacem.
Zamotajte palačinke.
Kada su sve palačinke gotove, jednu od njih stavite na poseban tanjur, na sredinu stavite žlicu mesnog nadjeva, pa zamotajte u "kuvertu".
Palačinke uz meso možete poslužiti tople ili hladne, uz kiselo vrhnje. Ako trebate podgrijati jelo, koristite pećnicu ili mikrovalnu pećnicu. Empanade pripremljene po ovom jednostavnom receptu ostaju iznimno svježe nekoliko dana - uvjerite se i sami. Za pripremu ovog jela potrebno je u prosjeku 2 sata.
Dobar tek!
