tomates - 5 kg,
poivrons - 0,5 kg,
carottes - 0,5 kg
oignons - 0,5 kg
pommes aigres - 0,5 kg
piment - 2 pcs.,
ail - 200 gr.,
sel - 1 tasse sans couvercle,
huile végétale - 0,5 tasse,
sucre - 1 tasse.
Méthode de cuisson:
Laver les tomates et les mettre dans une passoire. Ensuite, coupez-les pas 4 ou 6 parties.
Lavez le poivre et nettoyez les graines. Couper le poivron en petites lanières.
Épluchez les carottes et coupez-les en demi-anneaux.
Pelez l'oignon. Après l'avoir coupé en 4 parties.
Lavez les pommes et filtrez l'excès d'eau dans une passoire. Puis épluchez-les et épluchez-les.
Battez le tout dans un mélangeur ou passez dans un hachoir à viande.
Ajouter le sel et l'huile végétale à la masse cuite. Faites cuire le tout ensemble pendant 2,5 heures à feu doux.
Couper le piment rouge en petits morceaux et enlever toutes les graines. Ajoutez-le à l'adjika bouillant et faites cuire encore 25 minutes.
Ajoutez du sucre à adjika et faites cuire le tout ensemble pendant 15 minutes.
Épluchez et passez l'ail dans une presse. Ajouter l'ail à adjika. Laisser mijoter encore 10 minutes.
Verser adjika dans des pots stérilisés. Laissez de l'espace vide. Fermez-le avec des couvertures. Tourner de bas en haut jusqu'à refroidissement complet.
