Ce qu'il faut préparer
L’effet de «tourner» le jaune est obtenu grâce à l’utilisation de lois physiques. Vous devez avoir un bas ou des collants en nylon, un ruban adhésif et un morceau de fil. Le placement du jaune se vérifie en l’éclairant avec une petite lampe de poche.
Technologie de préparation des oeufs
D'abord, vous devez éclairer l'œuf. Utilisez une lampe de poche comme lightoscope, un tel appareil est utilisé pour vérifier la qualité avant la ponte des œufs pour l'incubation. Si c'est nuageux, c'est une preuve de rassis, il est interdit d'utiliser de tels œufs dans les aliments. L'œuf doit être visible de manière uniforme, la protéine ne peut pas avoir d'inclusions sombres.
Tape la coquille d'oeuf étroitement avec du ruban adhésif, il est préférable de travailler avec un ruban mince d'environ 1 cm de large. Ne laissez pas les zones découvertes, des forces de traction importantes agiront sur elles. Et la nature a spécialement fabriqué la coquille de manière à ce qu’elle ne craigne pas la compression (l’oeuf soit conservé intact dans le nid) et qu’elle soit facilement détruite de l’intérieur (les poussins sont plus faciles à sortir).
Prenez des collants, nouez un bas dans un nœud au milieu de la longueur. Insérez l'œuf à l'intérieur, tirez le bas étroitement, tournez-le et attachez un morceau de fil de l'autre côté.
Maintenant, vous devez dérouler l'œuf. Tenez le bas avec les deux mains, tournez-le environ 20-30 tours. Ensuite, vous devez étirer cycliquement les collants sur les côtés, la rotation de l'œuf est accélérée; lorsque la valeur maximale est atteinte, vous devez relâcher légèrement la tension, l'œuf continuera à tourner par inertie et à faire tourner le collant dans le sens opposé. Dès que la rotation est terminée, tirez à nouveau sur le collant, l'œuf commencera à tourner dans le sens opposé. Vous devez étirer le collant de manière à lui donner une vitesse angulaire maximale.
Continuez à tourner pendant quelques minutes. Pourquoi est-ce fait? La densité de protéines est inférieure à la densité de jaune. Sous l'influence d'importantes forces centrifuges, le jaune vit à travers le sac et se précipite vers la coquille, et la protéine se déplace vers le centre - le bas fonctionne comme une centrifugeuse. Plus les révolutions et le temps de rotation sont importants, meilleur est l'effet.
À l'aide d'une lampe de poche, rallumez l'œuf. S'il fait noir, cela indique que le jaune s'est déplacé vers la coquille et que le déroulement peut être arrêté.
Retirez l'oeuf des collants, mais ne retirez pas le ruban adhésif. Commencez la cuisson. Laisser cuire à ébullition pendant au moins cinq minutes.
Sortez l'œuf et plongez-le dans un bol d'eau froide en y jetant de préférence de la glace. Il est nécessaire de refroidir fortement, sinon la coquille sera très mal enlevée.
Maintenant, retirez le ruban adhésif, pelez l'œuf de la coquille.
Couper avec un couteau en deux.
Merveilleux, n'est ce pas?
Un tel tour va certainement plaire et surprendre vos proches et chers.
Conclusion
Si l'œuf devient jaune tout au long du volume, cela indique une rotation insuffisante, le jaune mélangé uniquement avec des protéines, mais ne s'est pas déplacé vers la coquille.
Mais même sous cette forme, il peut être utilisé pour la cuisine. Répétez le processus pour obtenir l’effet souhaité, essayez de donner à l’oeuf une vitesse maximale.
