Il existe plusieurs secrets culinaires pour rendre les concombres croustillants. Pour la recette, veillez à utiliser des fruits ou des concombres fraîchement cueillis et conservés pendant deux jours maximum. Ajoutez du vinaigre une demi-minute avant que le plat soit prêt. Le vinaigre de table ordinaire peut être remplacé par du vinaigre de pomme ou de vin, cela remplira le goût des concombres de légères notes fruitées.
Le plat peut être servi en entrée froide, les concombres peuvent être utilisés pour préparer des salades d'été et toutes sortes de cornichons.
Essayez de préparer une collation merveilleuse et rapide en utilisant cette méthode ; vous aurez besoin d'un minimum de coût, de temps et d'efforts.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Rendement : 0,5 litre.
La teneur en calories de 100 grammes du plat est de 25 kcal.
Produits requis :
- concombres frais – 5-6 pcs. (0,5 kg);
- petit oignon – 1 pièce;
- ail – 2-3 gousses;
- feuille de raifort – 1-2 pcs.;
- huile de tournesol – 1 cuillère à soupe ;
- poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café ;
- aneth et persil – 0,5 bouquet ;
- basilic frais – 1-2 brins ;
- feuille de laurier – 1-2 pcs. (facultatif);
- graine de moutarde – 1 cuillère à soupe ;
- sucre – 1 cuillère à soupe;
- vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe ;
- sel gemme – 1 cuillère à café ;
- eau – 1-1,5 verres.
Procédure et méthode de préparation :
1. Lavez soigneusement les jeunes concombres, coupez un demi-centimètre de chaque bord. Coupez les fruits en deux parties dans le sens de la largeur, puis en quatre parties dans le sens de la longueur. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les concombres en fines tranches ou les saler légèrement entiers (si le fruit pèse 50-70 g).
2. Hachez finement les feuilles et les légumes verts lavés du raifort. Coupez l'oignon au hasard, l'ail en 2 à 4 parties.
3. Placez les concombres préparés dans une casserole ou une casserole.
4. Ajoutez le raifort, les herbes, les oignons et l'ail aux concombres.
5. Pilez les grains de moutarde secs ou broyez-les partiellement dans un moulin à café.
6. Saupoudrez les concombres de sucre, ajoutez du sel, du poivre, de la moutarde et de l'huile végétale.
7. Placez la poêle sur feu doux et laissez mijoter les concombres pendant 7 à 10 minutes. Si les concombres produisent peu de jus, ajoutez un peu d'eau et laissez bouillir en remuant constamment.
8. Lorsque les concombres deviennent un peu plus mous et que leur couleur commence à changer, versez du vinaigre, éteignez le feu et laissez refroidir. Une fois refroidis, les concombres s'avèrent très croustillants.
9. Le plat fini peut être consommé immédiatement, ou vous pouvez le transférer dans un bocal, fermer le couvercle et laisser infuser pendant une heure à une journée. Plus les concombres sont marinés longtemps, plus leur goût devient brillant et acquiert un agréable piquant de moutarde.
Bon appétit!
