Merlan frit - rapide, savoureux et bon marché

Le merlan bleu est un poisson de mer de la famille de la morue, vendu en toute liberté et bon marché. C’est peut-être pour cela que beaucoup l’ignorent, le considérant comme « de mauvais goût », ce qui n’est pas vrai. Le poisson très savoureux et nutritif contient beaucoup de protéines, d'acides aminés, d'oligo-éléments et de vitamines et peu de matières grasses. Le merlan bleu n'est pas cultivé en usine, ni nourri avec des antibiotiques ou d'autres additifs pour la croissance, c'est donc un produit pur et respectueux de l'environnement. Outre son goût, l'avantage indéniable du merlan bleu est son prix : le poisson est abordable pour les personnes aux revenus très limités.

Préparation de la carcasse

La cuisson du merlan ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, il n'a pas d'odeur âcre et il contient peu d'os.
Tout d'abord, vous devez préparer la carcasse.

Pour ce faire, vous devez :

• vider le poisson en enlevant tout l'intérieur,
  
• couper la tête et la queue (peut être donné aux animaux),
  
• couper les nageoires dorsale et ventrale (c'est plus pratique à faire avec des ciseaux),
  
• Lavez bien la carcasse en enlevant le film noir intérieur.

La carcasse est prête pour une transformation alimentaire ultérieure.

Ajouter de la saveur

Il est conseillé d'assaisonner la carcasse avec des épices et des assaisonnements - cela ne fera qu'améliorer le goût et ajouter du piquant. Vous pouvez acheter un assaisonnement spécial «Pour le poisson» ou vous limiter à un type spécifique d'épices - gingembre, curcuma, poivre moulu ou un mélange de poivrons, ail séché.

Avant de le faire frire, il est d'usage de rouler n'importe quel poisson dans de la farine ou un mélange de panure - cela empêche le poisson de coller et améliore le goût.

C'est l'heure de la poêle

Faites frire le poisson dans une poêle bien chauffée en ajoutant de l'huile végétale. Vous ne pouvez pas mettre le poisson dans une poêle froide, il collerait et s'effondrerait. Faire frire à feu modérément moyen. Pour le merlan, environ 3 à 5 minutes de chaque côté suffisent.

Servir sur la table

N'importe quel poisson se marie bien avec les pommes de terre, les crudités et les herbes. Il peut s'agir de concombres frais ou marinés, de tomates, de radis. Un déjeuner ou un dîner léger mais satisfaisant est prêt.