Ingrédients
Pour la viande hachée :
- a) porc et bœuf hachés - seulement 650 g,
- b) gros oignon - 1 pièce,
- c) sel, poivre.
Pour la pâte à choux :
- a) eau très chaude - 1 verre,
- b) farine tamisée - 3 tasses,
- c) huile végétale - 2 c. des cuillères,
- d) sel fin - 1 cuillère à café.
Cuisiner de délicieuses boulettes étape par étape
1. Le moyen le plus simple est de hacher l'oignon jusqu'à ce qu'il soit pâteux avec une râpe, puis de l'ajouter à la viande hachée, tout comme le sel et le poivre.
2. Mélangez la masse. En soulevant et en jetant avec force dans le bol, battez la viande hachée.
3. Pendant que la garniture repose, préparez la pâte à choux. Versez de l'eau bouillante dans la farine salée, puis le beurre. Pétrir soigneusement la pâte, d'abord avec une cuillère puis avec les mains.
4. Roulez un petit morceau de pâte élastique très maniable pour en faire un boudin.
5. Divisez-le en rectangles de 1,5 à 2 cm.
6. Trempez les côtés coupés dans la farine en aplatissant le milieu.
7. Roulez les flans en galettes et étalez-y la viande hachée.
8.Rassemblez les bords de la boulette - d'abord simplement en les pinçant. Longez ensuite à nouveau le bord en le rentrant dans une sorte de queue de cochon.
9. Placez les spécimens préparés sur une surface saupoudrée de farine.
10. Salez l'eau bouillante et, en la remuant avec une cuillère (pour que les raviolis ne collent pas entre elles), baissez les préparations dans l'eau bouillante. Lorsque toutes les boulettes flottent à la surface, faites-les bouillir encore 3 minutes.
Les boulettes de pâte à choux sont agréables et faciles à réaliser - la pâte s'avère très souple. Les préparations excédentaires peuvent être congelées pour l'avenir, en les plaçant en une seule couche et seulement après congélation, transférer les boulettes dans un sac pour un stockage à long terme.
La façon traditionnelle de servir les raviolis est de les accompagner de beurre, de crème sure et d'herbes.
