Goberge dans la pâte "poisson rouge"

15 avril 2019 La cuisine / Plats de poisson 3 548 0

Par rapport aux autres fruits de mer, la goberge a un prix bas, alors que la liste des propriétés utiles qu’elle possède n’est pas moins que des variétés de poissons coûteuses. La goberge est un puissant antioxydant, contient beaucoup de protéines et d'iode, de potassium, de phosphore, de vitamine A et de vitamine PP, et est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6. Grâce à tous ces composants, la goberge est utile pour les personnes de tout âge.
Il existe de nombreuses options de cuisson pour ce poisson. Cependant, étant donné que la goberge est un peu sèche et concerne des produits diététiques, il est important de choisir la bonne façon de la préparer. La pâte, juste à temps, arrive à la goberge, la rend juteuse, tendre et très savoureuse.

Aura besoin

Ingrédients nécessaires pour préparer le poisson doré:

Pollock sans tête - 800 grammes (vous pouvez prendre le filet fini).
Kéfir - 100 grammes.
Farine - 3 cuillères à soupe.
Oeuf - 1 pièce.
Huile végétale pour la friture.
Le sel
Citron - 1/3 partie.

Recette pas à pas pour la goberge

1. Si le poisson a été acheté congelé, vous devez le décongeler correctement avant de le couper. Le poisson contenu dans le réfrigérateur est décongelé et aucun four à micro-ondes ni aucun filet d’eau du robinet n’est utilisé. Décongeler du poisson à la température ambiante est également une erreur. Vous devez d’abord cuire le filet de goberge. Pour ce faire, coupez la queue et les nageoires, nettoyez le poisson de l'intérieur, lavez-le, séchez-le un peu avec des serviettes de cuisine, coupez-le, enlevez bien tous les os, retirez la peau et coupez chaque assiette en deux. Ainsi, à partir d'un poisson, on obtient 4 morceaux de taille moyenne.

2. Saupoudrer le filet de goberge de jus de citron et laisser reposer 10 minutes. Un point important - le poisson doit être saupoudré de jus de citron et ne pas l’arroser. En plus du fait que le citron élimine l'odeur du poisson, lui donne un goût et un arôme délicats, le jus de cet agrume réduit la quantité de protéines dans le produit brut.
3. Pendant ce temps, vous pouvez faire cuire la pâte.

Battez l'œuf, fouettez-le légèrement au fouet, ajoutez le kéfir, la farine et le sel.

Mélangez bien le tout pour qu'il ne reste plus de morceaux. Par consistance, la pâte devrait ressembler à la crème sure.

4. Salez un peu de poisson (il est important de ne pas en faire trop, car il est également présent dans la pâte à frire). Versez l'huile végétale dans une casserole, faites chauffer, trempez chaque morceau de poisson dans une pâte et faites-le frire. Il est nécessaire de faire frire pendant 7-10 minutes à feu doux. Ne pas économiser l'huile.