Le maquereau salé dans une bouteille étroite ne nécessite pas beaucoup de saumure. Et le conteneur lui-même après utilisation peut simplement être jeté, ce qui économise du temps et du travail pour l'hôtesse.
Dans une bouteille en plastique d'un litre et demi conviendra à 2 maquereaux.
Les ingrédients
Donc, les ingrédients:
- a) maquereau - 2 carcasses,
- b) eau - 1 l,
- c) une enveloppe d'oignon sèche - 2-3 poignées,
- g) thé noir - 2 c. cuillères
- d) sucre - 1,5 c. cuillères
- e) sel - 3 c. cuillères.
Séquence de salage du poisson:
1. Coupez la tête et la queue de la carcasse.
2. Vider l'abdomen et rincer (le caviar peut être laissé).
3. Placez 2 maquereaux dans une bouteille recadrée.
4. Combinez tous les ingrédients de la saumure dans une casserole et faites bouillir. Laisser à couvert jusqu'à refroidissement.
5. Filtrer la saumure froide en libérant les cosses et les feuilles de thé, puis verser dans une bouteille de poisson. Avec une brochette ou un autre appareil, corrigez les carcasses de sorte que le liquide se répande dans tout l’espace. Placez la pièce dans le réfrigérateur en recouvrant d'un film. Pour une meilleure stabilité, il est préférable de placer la bouteille dans un bol ou une casserole afin de ne pas la pousser accidentellement pendant le salage.
6. Au bout de 3 jours, retirez le maquereau. Le poisson était moyennement salé et acquit une belle couleur.
Maquereau salé à la peau dorée, comme après avoir fumé, coupé en morceaux, arroser d'huile, assaisonner avec une poutre (vous pouvez prendre du vert frais). Avec du pain de seigle, des pommes de terre au four ou bouillies, c’est un délicieux goût!
