Beurre crème

En quoi consiste le vrai beurre? Et il se compose d'un seul composant - la crème. Voici une huile naturelle à base de crème seule, il est presque impossible à trouver dans nos magasins. Bien qu’en règle générale, on trouve sur les tablettes des grands supermarchés une douzaine ou plus de variétés d’huiles de différents fabricants, il n’ya pas une seule huile naturelle parmi elles.

Voulez-vous obtenir un produit naturel? Fais le toi même. De plus, l’huile à la maison est préparée très simplement, plus facilement que vous ne pouvez l’imaginer. Pour cela, nous n'avons besoin que d'un mélangeur et d'une crème. Mais la crème doit être bonne, de préférence faite maison et contenir au moins 33% de graisse.

Cuisson du beurre naturel

1. Mettez la crème dans un bol. La crème fraîche est fluide et la crème qui reste dans le réfrigérateur pendant quelques jours devient épaisse.

2. Commencez par fouetter la crème à grande vitesse.

3. Au début, aucun changement visible ne se produit.

4. Après environ une minute et demie, nous verrons que la crème est légèrement épaissie et que des rides commencent à se former sur elles, comme sur l'eau.


5. Après une minute, nous voyons que la crème a visiblement épaissi.

6. La crème s'épaissit encore plus. Réglez le mélangeur à une vitesse inférieure, sinon la crème sera pulvérisée.

7. La crème commence à s'accumuler en morceaux, et à certains endroits, le liquide commence déjà à se séparer des morceaux - du beurre.


8. La séparation devient plus apparente.

9. Et encore plus explicite.

10. L'huile que nous avons jaunie et le beurre est transparent.

11. Nous recueillons la partie solide en une masse.

12. Nous sortons. Si notre crème a déjà eu le temps de s’acidifier avant utilisation, l’acide restera dans le beurre et l’huile aura un goût neutre.

13. Ensuite, nous devons bien rincer le bloc d’huile dans de l’eau très froide (juste de la glace). Nous faisons cela en changeant l’eau plusieurs fois. Au cours de cette procédure, nous formons simplement la masse.

14. Ainsi, à partir de 500 ml de crème, vous obtenez environ 280 ml de beurre de poisson et 220 grammes de beurre. Le rendement dépendra de la teneur en graisse et de la qualité de la crème. Le beurre peut être utilisé pour faire de la pâte pour des boulettes de pâte, des crêpes, des boulettes de pâte, du pain et tout simplement pour le boire. Ceci est une boisson saine.

15. Nous avons ici un morceau de beurre.

16. Vous pouvez lui donner n'importe quelle forme - ovale, carrée, rectangulaire. Je couvrirai la boîte en plastique avec du polyéthylène et la mettrai dans notre bouteille d'huile.

17. Mettez un morceau.

18. Tamponner et donner la forme désirée.

19. Nous mettons au congélateur et utilisons au besoin.

Ce dont vous avez besoin: de la crème à partir de 33%.