DIY faites le vous même
Cours magistraux, instructions, astuces utiles, recettes.
» » »Filet de poulet balyk
Un plat très élégant, d’apparence et de goût qui rappelle un balyk de nobles variétés de poisson, mais qui, étonnamment, est très simple à préparer. Le filet de poulet balyk ne nécessite aucune cuisson ni aucun fumage, mais seulement du temps pour mariner et mijoter.
Un énorme avantage de ce plat est que toutes les vitamines de la viande restent inchangées et ne sont pas détruites en raison de l'absence d'effets thermiques.
Balyk considère un plat hypocalorique. Et si toutes les proportions de sel sont correctement observées, cela peut être considéré comme presque diététique.
Filet de Poulet Balyk

Un bon balyk est obtenu seulement après 3-4 jours, bien qu'il puisse déjà être mangé depuis 2 jours.

Ingrédients


  • a) filet de poulet - 2 moitiés,
  • b) gros sel - 3 c. cuillères
  • c) curcuma - 6 g,
  • g) paprika - 6 g,
  • d) piment rouge - 3 g,
  • e) un mélange de différents poivrons - 6 g,
  • g) vin rouge sec - 30 ml,
  • h) cognac - 20 ml.

Filet de Poulet Balyk

Cuire un poulet balyk:


1. Rincez et séchez le filet. Préparez un mélange de sel avec toutes les épices et enduisez-le de filets.
Filet de Poulet Balyk

2. Ajoutez du vin et du cognac pour que tout le futur balyk soit mouillé.
Filet de Poulet Balyk

3. Transférez le filet de marinade sur un plateau avec un couvercle et envoyez-le au réfrigérateur.
Filet de Poulet Balyk

4. Après 12 heures, retirez la plaie et tapotez-la avec une serviette en papier.
Filet de Poulet Balyk

5. A 3 cm du bord, enfilez une ficelle.
Filet de Poulet Balyk

6. Accrochez le poulet balyk à la porte du réfrigérateur.
Filet de Poulet Balyk

7. Couvrir la viande avec de la gaze et laisser sécher pendant 48 à 72 heures.
Filet de Poulet Balyk

8. Plus le poulet restera au réfrigérateur, plus le balyk sera dense. Après quelques jours, vous pouvez déjà passer le premier test. Pour le stockage à long terme, le poulet balyk doit être enveloppé dans du papier d'aluminium et caché dans un congélateur.
Filet de Poulet Balyk

Habituellement, le balyk en tranches fines est associé à des vacances. Mais c’est parfait pour un sandwich matinal au beurre.
Filet de Poulet Balyk

Super apéritif. Des morceaux de viande tendres et mous fondent dans la bouche. Presque zéro excès de graisse.
Si vous ne gardez que la viande au réfrigérateur après la cuisson, il est conseillé de la conserver dans un sac en plastique pendant au plus deux semaines, bien que les termes exacts dépendent de la quantité de sel utilisée. Mais je pense qu'un tel délicieux partira avec un bang, car le goût est vraiment fantastique.
Filet de Poulet Balyk

Essayez-le, bon appétit!
Retour
Commentaires (4)
  1. Invité Alex
    #1 Invité Alex Les invités 19 décembre 2018 11h25
    0
    Cool! Surtout des points
    6. Accrochez le poulet balyk à la porte du réfrigérateur.
    et
    7. Couvrir la viande avec de la gaze et laisser sécher pendant 48 à 72 heures.
    C’est-à-dire que l’auteur se moque de ce que tous les autres produits du réfrigérateur sentent et n’interférera pas avec l’utilisation du chiffon accroché à sa porte avec une future balle qui en sortira également sur une corde lorsqu’elle ouvrira et fermera la porte sous l’effet de la force centrifuge?
  2. San épidémie
    #2 San épidémie Les invités 19 décembre 2018 16:23
    0
    Poulet sans traitement thermique? N'avez-vous pas peur de la salmonellose? La viande est crue.
  3. Catherine
    #3 Catherine Les invités 19 décembre 2018 23:07
    0
    Balyk? Poulet balyk? En fait, un balyk est un poisson))
  4. Guest Elena
    #4 Guest Elena Les invités 21 décembre 2018 03:10
    1
    Je ne suspends aucun réfrigérateur, mais juste un bâtard avec une cuisinière à gaz, Après 2 jours - c'est prêt. Il se révèle avec une croûte sèche et appétissante, et à l'intérieur il est tendre ...

Lisez aussi

Codes d'erreur pour les machines à laver