Tout type de poisson convient pour réaliser votre projet. J'ai choisi l'option la plus simple. Premièrement, le filet de bar est quasiment désossé. Deuxièmement, il est plat, ce qui ne crée aucune difficulté lors de la friture : il n'y a pas lieu de craindre que le milieu ou les côtés restent crus.
De plus, vous pouvez adapter les deux recettes à vos propres goûts et goûts. Cela s'applique par exemple à diverses variétés de poivrons, d'oignons et d'herbes aromatiques. Ils peuvent devenir membres à part entière de la liste d'épicerie.
Ingrédients
au besoin huile végétale, farine, sel.
Pour la recette 2 vous aurez besoin de la même chose + un (deux) œufs.
Comment et quoi faire :
Avant d'utiliser une méthode de cuisson, je ferai certainement ce qui suit :
- Je laverai le poisson ;
- alors seulement je le couperai en portions ;
- saler les morceaux uniformément de tous les côtés;
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile.
La friture la plus simple dans la farine
Après ces manipulations, pour réaliser la première version, pendant que la poêle chauffe, j'enverrai le poisson dans la farine.
Avant de le faire frire, je vais me débarrasser de l'excès d'aide blanche. C'est toutes les subtilités de la cuisine, grâce auxquelles le poisson recevra une croûte dorée et tendre.
Frire dans la pâte
Pour mettre en œuvre le deuxième plan, avant de rouler le poisson dans la farine, je vais casser les œufs dans un bol à part.
Je vais les battre.
Je sature les morceaux de filet avec le mélange d'œufs.
Ensuite, je les maintiendrai en suspension pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide.
Je vais le rouler dans la farine et secouer l'excédent.
Et je ferai frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit doré et appétissant.
Il reste toujours un peu de masse d’œufs. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner des œufs brouillés, des omelettes et l'ajouter à d'autres plats. Je le fais encore plus simple.
Je le verse sur les derniers morceaux restant dans la poêle.
Ainsi, l'ingéniosité et la soif d'expérimentation aident à toujours trouver quelque chose de nouveau, à créer quelque chose avec le « zeste » d'un plat familier.
