Cette recette s'adresse à ceux qui aiment le poisson frais de rivière. Si vous le cuisinez correctement, vous obtenez un poisson délicieux avec une croûte dorée et croustillante. Pour la friture, il est préférable de prendre des carassins mesurant jusqu'à 20 cm, ainsi ils rentreront parfaitement dans la poêle et seront bien frits. Le poisson aura meilleur goût s'il est frais ou vivant. Ce plat est facile à préparer, chaque pêcheur et jeune femme au foyer peut le gérer. Il faudra très peu de temps pour le préparer.
Ingrédients
Pour faire frire le carassin, vous aurez besoin de :
- carassin frais - 3 pièces.
- farine - 100 g.
- huile pour frire le poisson - 140 ml.
- verts - plusieurs branches.
- sel - 20 g.
Comment faire frire le carassin, processus de cuisson étape par étape
Une recette simple et rapide pour cuisiner du poisson sans fioritures d'outre-mer, les ingrédients sont accessibles à tous.
1. Retirez les écailles du poisson en commençant par la queue et en progressant progressivement vers la tête.
2. Coupez soigneusement l'abdomen afin de ne pas percer la vésicule biliaire avec un couteau et retirez l'intérieur. Si nous faisons frire du poisson avec la tête, nous coupons les branchies. Nous lavons la carcasse de l'extérieur et de l'intérieur de l'abdomen. Assurez-vous de retirer le film noir de la paroi interne de l'abdomen.
3.Pour que le carassin cuise bien, nous pratiquons des coupes peu profondes sur les côtés de la carcasse. Frottez-les ensuite de tous les côtés avec du sel. Laisser reposer 5 minutes pour que la viande soit bien salée.
4. Versez la farine dans une assiette et roulez-y le poisson.
5. Faites chauffer l'huile dans une poêle et disposez le carassin préparé. Faire frire environ 5 minutes jusqu'à ce qu'une croûte brune se forme.
6. Retournez et continuez à faire frire la même quantité de l'autre côté.
7. Lorsque le carassin est cuit, placez-le sur une assiette, ajoutez les herbes et servez.
Le carassin frit ravira vos proches et vos invités par son aspect et son goût extraordinaire. J'adore ce poisson. La recette, voyez-vous, est très simple et relativement rapide. Je n’utilise que cela et je n’ai besoin de rien d’autre. Bon appétit les amis !
