N'importe quel homme et pas seulement sera ravi de cette délicatesse. Une recette incroyablement délicieuse pour faire du saindoux aromatique. Le secret est qu'avant la cuisson, il faut placer le saindoux dans un sac. De cette façon, vous éviterez le contact direct avec l'eau bouillante, et tout le jus qui s'écoule saturera le morceau de saindoux.
Ingrédients
Pour préparer du saindoux en sachet il vous faudra :- 1-1,5 kg de saindoux ou de poitrine, choisissez ce que vous préférez ;
- un sac en plastique ou un film alimentaire ;
- 2-3 cuillères à soupe. cuillères de sel;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de poivre noir moulu;
- 0,5 cuillère à café de poivron rouge ;
- 2 feuilles de laurier ;
- 2 baies de genièvre ;
- 2 clous de girofle ;
- 1,5 têtes d'ail.
Nous préparons du saindoux aromatique et savoureux dans notre propre jus
Pour rendre le saindoux savoureux et aromatique, vous devez le frotter avec des épices. Mélangez le poivre rouge et noir, le sel et l'ail finement haché, roulez le saindoux dans le mélange obtenu. Portez une attention particulière aux côtés. Vous pouvez choisir les épices qui conviennent à votre goût.
Placez maintenant le saindoux ou la poitrine dans un sac, en ajoutant les feuilles de laurier, les baies de genièvre et les clous de girofle. Bien fermer le sac pour empêcher l'eau de pénétrer. Si possible, retirez l'air de là.Le sac ziplock pour la congélation est facile à utiliser ; il peut être facilement fixé au bord de la casserole ; il est plus dense, vous n'avez donc pas à craindre qu'il se brise.
Secrets de cuisine
C'est bien si vous laissez le saindoux reposer dans les épices pendant quelques heures. Pendant ce temps, ils ouvriront et tremperont complètement la pièce. Cependant, cela n'est pas du tout nécessaire, car lorsqu'elle est exposée aux températures, la marinade fera son travail.
Vous aurez besoin d'une grande casserole pour cuisiner. Le plus gros le meilleur. Le secret est le suivant : pour cuire le saindoux, vous devez vous en tenir au point d'ébullition le plus bas. Par conséquent, versez plus d'eau, placez-y un sac de saindoux et allumez le feu au minimum. Pour éviter que le sac ne s'ouvre et que l'eau n'y pénètre, fixez-le avec une pince à linge au bord de la casserole.
Après ébullition, faites cuire le saindoux à feu doux pendant 2 heures. Après cela, laissez-le dans la casserole jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis retirez-le de l'eau et, sans le retirer du sac, mettez-le dans un endroit frais (sur le balcon ou au réfrigérateur) pendant une journée. Pendant ce temps, le saindoux refroidira complètement et le jus s'épaissira pour se transformer en une délicieuse gelée.
Cela deviendra encore plus savoureux si vous fumez un peu le produit fini. Cependant, même sans cela, un saindoux incroyablement savoureux, aromatique et fondant vous attend. C'est parfait comme apéritif pour un prochain festin.
