Comment conserver le lard

Alors que les nutritionnistes et autres experts discutent des avantages du saindoux salé, celui-ci reste un produit très populaire parmi de nombreuses personnes dans le monde. Le lard salé est consommé en Italie, en Allemagne, dans les pays baltes, en Ukraine et en Russie. De nombreux mythes sur les dangers de la graisse ont longtemps été dissipés. Le saindoux salé est une source de vitamine D, A, E. Il contient du cholestérol bénéfique et un complexe entier d'acides gras insaturés. Le saindoux salé nettoie parfaitement le sang et les vaisseaux sanguins, normalise le système nerveux central et le cerveau. Le seul inconvénient de ce produit est sa haute teneur en calories. Il est de 800 kcal pour 100 g. Par conséquent, les personnes obèses ne doivent pas abuser des graisses salées et les inclure dans leur alimentation en quantités minimes.

Les ingrédients

Pour saler la graisse à la maison, il vous faut:

• graisse fraîche 2 kg;
  
• sel, gros 200 g;
  
• poivre moulu 5-6 g;
  
• l'ail.
  

Comment mariner le saindoux à la maison, une recette étape par étape

1. Inspectez le morceau de graisse de porc sélectionné pour le salage. S'il y a une légère contamination, dénudez-les avec un couteau. Vous pouvez laver le saindoux avec de l'eau uniquement s'il est très sale.
2. Couper le saindoux en gros morceaux rectangulaires et y découper la peau.

3. Mélangez le sel avec le poivre et avec ce mélange, il est bon de remplir le saindoux sans oublier les coupes.

4. Pelez 6-7 gousses d'ail, coupez-les en morceaux et saupoudrez de saindoux l'ail.

5. Mettez les morceaux de graisse préparés dans une casserole ou un récipient.

6. Versez le reste de sel sur le dessus.

7. Fermez le couvercle avec du saindoux salé et laissez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur pendant 5 à 6 jours.
Avant de manger, le saindoux salé avec ail et poivre est enlevé de l'excès de sel, coupé et servi sur la table à l'apéritif froid. Un sandwich avec du bacon salé fait maison peut constituer une collation rapide.