Quels types de plats n'ont pas été préparés en Russie par la famille du poisson saumon? Le phoque tendre, le saumon kéta, le saumon rose ou la truite commençaient par des tartes traditionnelles, des pancakes minces et de délicieux kulebyaki. Un produit délicieux a été ajouté aux premiers plats, offrant un goût incomparable de nourriture chaude. Le mot "rouge" signifie toujours quelque chose de beau, d'honorable, de cérémonial. Pour ces raisons, les espèces de poisson rares avec une telle couleur de viande occupaient une place particulière dans la cuisine et les plats cuisinés étaient toujours à la tête des fêtes de vacances.
Les ingrédients
- 300 g de tout type de poisson rouge;
- huile raffinée (olive ou tournesol);
- biscuits secs ou chapelure;
- la quantité de sel et d'épices est choisie au goût.
Cuisson du poisson rouge
1. Si nous avons acheté un produit congelé, laissez l'emballage sur la table pour le décongeler in vivo.
2. Nous nettoyons le poisson des écailles, le lavons, nous mouillons avec des serviettes de table, coupons les couches en portions.
3. Dans une assiette plate, versez des craquelins ou un mélange à paner prêt à l'emploi. Si vous n’avez pas le personnel adéquat sous la main, ne paniquez pas! Nous utilisons de la semoule, de la farine d'avoine à ces fins ou faisons rapidement de la pâte. Nous combinons simplement dans le bol un œuf, un demi-verre de lait et 50 grammes de farine. Nous mélangeons les composants, nous obtenons une composition épaisse, dont la consistance est similaire à la crème sure faite maison.
4. Donc, rouler le poisson dans un mélange de panure. Appuyez légèrement sur les morceaux à la composition en vrac.
5. Nous chauffons la poêle et versons 50 grammes d'huile raffinée (de tournesol ou d'olive). Étalez des morceaux de poisson rouge dans la graisse chaude en laissant une petite distance entre eux.
6. Faites frire le produit de tous les côtés, en le retournant pour former une croûte dorée. Nous utilisons des feux de puissance moyenne. Pour être prêt, il ne faut pas plus de dix minutes.
Servir le poisson rouge avec des tranches de citron, du brocoli, de la laitue tendre, des pois verts, des tomates fraîches ou au four. Nous servons le plat selon vos goûts et vos préférences. Nous avons quand même un appétit agréable!
