L'été bat son plein. Nous allons tous souvent bronzer, nager et nous détendre dans notre temps libre en nature. Et, en règle générale, nous prenons toujours du barbecue, des brochettes et de la viande marinée. Quel reste dans le pays ou dans le pays dans l'entreprise et sans barbecue? Malheureusement, il n’est pas toujours possible de préparer et de faire mariner la viande, ce qui se révélerait être le kebab le plus délicieux.
J'aimerais partager avec vous une recette de viande marinée que j'utilise depuis environ 20 ans, mais croyez-moi, un tel barbecue n'a laissé personne indifférent. Par conséquent, lorsque je me réunissais en entreprise, tous mes amis et ma famille me faisaient confiance depuis de nombreuses années pour me procurer de la viande.
Les ingrédients
Pour un délicieux barbecue (1,5 kg), vous aurez besoin de:
- La viande Il est préférable de prendre un cou de porc, car elle avec des couches de graisse. Plus la viande est grasse, plus le kebab sera juteux.
- 2-3 oignons.
- Sel, assaisonnements (je prends un mélange de poivrons ou de poivre noir, houblon suneli, assaisonnement pour barbecue, parfois j'ajoute également un assaisonnement pour la viande).
- Important! Assurez-vous de regarder la composition des assaisonnements, comme souvent, ils sont atteints de glutamate monosodique. Je suis pour le naturel)
- Un demi citron
- Eau gazeuse Je prends habituellement bonaqua ou aquamineral, ils ont une bonne aération, et beaucoup en dépend.
N'oubliez pas de préparer un bol dans lequel vous placerez un paquet propre et complet (comme sur la photo).
Les ingrédients sont prêts, vous pouvez donc continuer.
La préparation
Mon citron, coupé la moitié. Je pèle et coupe les oignons en rondelles. Je coupe la viande en morceaux suffisamment gros pour qu'il y ait un gras dans chaque morceau.
Cuisson au barbecue
Au fond du sac (qui est enfermé dans un bol), j'étale fermement une couche de viande.
Ensuite, salez (pour goûter - qui aime le salage - il y a plus de sel, mais vous pouvez vous en passer, car dans les assaisonnements, il contient aussi), saupoudrez d'épices.
Après cela presser le jus de citron sur le dessus. Il est important de ne pas en faire trop, sinon la viande sera aigre. La moitié ou même un peu moins devrait suffire pour 1,5 à 2 kg de barbecue.
Après avoir tout fait, j’étale les rondelles d’oignon.
Et donc je répète chaque couche. Viande - sel, épices - citron - oignon. Dans cet ordre.
Lorsque toute la viande est étendue, je lève les bords du sac, ajoute environ une bouteille d’un demi-litre d’eau gazeuse à une quantité de barbecue (il est important que ce soit tout juste ouvert), puis je chasse l’air du sac avec mes mains et l’enveloppant.
Tout est prêt.
Kebab mariné de cette façon peut être grillé sur le gril après 2 heures et après une journée. Bien sûr, plus la viande sera marinée longtemps, plus elle sera tendre, mais au bout de quelques heures, tout le monde sera ravi de voler dessus.
En passant, si vous planifiez soudainement un barbecue, votre viande est prête et pour une raison quelconque, tout est cassé, vous pouvez le mettre en toute sécurité au congélateur et le décongeler avant le prochain voyage.
Les légumes frais, les courgettes et le poivron sur le gril, les aubergines et les légumes verts cuits au four sont parfaits pour un tel barbecue.
Bon appétit!
