Au mois de juillet, une grosse carpe argentée est souvent capturée avec du caviar. Frire ça dérange. Vous pouvez saler les œufs vous-même. Beaucoup le font mal. Le résultat est un caviar bouilli dont le goût et la texture sont dégoûtants. Mais le caviar correctement salé est un vrai bonheur. Il s'avère encore plus savoureux que le noir et le rouge.
Les ingrédients
Pour le salage du caviar, nous avons besoin de:
- - 2 litres d'eau;
- - 1 kg de caviar de carpe d'argent;
- - 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de sel (gros, pas "extra").
Recette de caviar salé fait maison
Le caviar salé est fabriqué à la maison de la manière suivante:
1. À l'aide d'une râpe, séparez les œufs de la plèvre. Il suffit de moudre le long de la râpe avec de grandes cellules.
2. Nous mettons deux litres d'eau à ébullition.
3. Versez le sel dans l'eau. Le sel devrait se dissoudre complètement.
4. Versez de l'eau bouillante dans un bol avec du caviar. Remuer avec une cuillère pendant une minute. Ensuite, nous laissons pondre 10 minutes dans cette eau salée.
5. De la gaze ou un chiffon avec un filet, tirez sur la casserole. Versez cette solution de caviar dans la casserole à travers le chiffon. Le caviar s'attarde sur une surface maillée.
6. Nouer un tissu en maille. Nous accrochons ce nœud au-dessus du lavabo pour que le caviar soit drainé. Quelques heures plus tard, nous laissons le caviar dans les limbes. On met le produit sans eau dans un bocal, fermez le couvercle. Vous pouvez verser un peu d'huile végétale dans la masse de caviar.
7. Le caviar à la maison est prêt!
