Des produits
- pissenlits - pot de 1 litre,
- sucre - 700 g
- vodka - 250 ml
- eau - 100 ml (facultatif),
- acide citrique - 1/3 c.
La séquence de préparation de liqueur de pissenlit
1. Le goût des liqueurs de fleurs dépend du moment de la collecte des plantes. Détachez les pissenlits, réchauffés par le soleil de midi. Les fleurs récoltées par temps humide et nuageux semblent être «herbeuses»: l’odeur florale qui leur est propre ne se manifeste pas pleinement.
2. Il devrait y avoir suffisamment de pissenlits pour que les têtes de fleurs remplissent un bocal de 1 litre. Après avoir mesuré le nombre requis de fleurs, ils commencent à "couper" les boutons. Les bases vertes des boutons sont rapidement coupées avec des ciseaux, les pétales jaunes sont placés dans un bol.
3. Les pétales sont lavés et disposés sur une serviette en papier.
4. Dans un pot d'un litre, mettez 2 cuillères à soupe de sucre, nivelez le sucre cristallisé.
5. Verser 2 cuillères à soupe de pétales de pissenlit sur du sucre.
6. Alterner le sucre et les couches florales. Lorsque le pot est à moitié plein, de l'acide citrique est versé.
7. Continuez d'alterner les couches en plaçant dans un bocal tous les sucres mesurés et tous les pétales de fleurs.
8. Une grande cuillère en bois ou un rouleau à pâtisserie malaxez légèrement les pétales. Le pot est noué avec de la gaze et placé sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Le temps d'infusion est de deux jours.
9. S'il fait chaud, tout le sucre est dissous dans le jus de pissenlit. Filtrer le liquide, jeter les pétales. Le vrai sirop de pissenlit est mélangé à de la vodka. Si le temps était frais, tout le sucre ne se dissoudra pas en 2 jours et il est déconseillé d'insister plus longtemps sur les pétales. Dans ce cas, tout le contenu de la boîte est transféré dans la casserole et chauffé à feu doux pendant 4-5 minutes jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
10. Le liquide refroidi est filtré à travers un tamis ou une gaze, pressez les pétales. Cela donnera un sirop aigre-doux de couleur jaune foncé.
11. Le sirop refroidi est mélangé avec de la vodka, la couleur de la liqueur devient jaune pâle.
12. De l'eau bouillie ou de source froide est ajoutée uniquement si vous souhaitez réduire le degré de boisson. La liqueur de pissenlit prête est versée dans une bouteille avec un couvercle bien ajusté, la vaisselle est placée dans le réfrigérateur.
13. La liqueur de pissenlit est servie froide. Une visite de cinq minutes au congélateur profitera à la boisson.
