Une telle graisse salée devient belle et délicieuse. Pendant la cuisson, les inconvénients sont éliminés et le saindoux dans la pelure d'oignon devient mou.
Les ingrédients
Pour préparer du saindoux cuit dans des cosses d'oignon, il vous faut:
- graisse 0,9 à 1,0 kg;
- sel 60 - 70 g;
- ampoules 5-6 pcs .;
- ail 1/2 tête;
- feuilles de laurier 5 pcs .;
- eau 1,4-1,5 l;
- pois pois 5 pcs.
Cuire le saindoux dans des cosses
1. Enlevez la graisse de la saleté avec un couteau, rincez et coupez en morceaux si nécessaire. Pour la préparation de la graisse dans l'enveloppe, il est conseillé de prendre des morceaux avec une couche d'au plus 3 cm d'épaisseur. Les morceaux du côté de l'abdomen sont idéaux.
2. Mettez le saindoux dans un plat approprié et saupoudrez la moitié du sel. Laissez la graisse quelques heures sur la table. Peut-être qu’à la maison il y a du saindoux salé qui n’est pas très agréable à déguster chez soi, il peut aussi être cuit dans des cosses d’oignons.
3. Retirez la couche supérieure de l'enveloppe des bulbes. Mettez toute la casserole. Versez de l'eau dedans.
4. Porter à ébullition, cuire pendant 8 à 9 minutes.
5. Versez le reste de sel dans le bouillon à l'oignon, mettez les feuilles de laurier, les grains de poivre et le lard.
6. Faites cuire le saindoux dans les enveloppes pendant environ 60 à 70 minutes. Le processus devrait avoir lieu sous la couverture.
7. La graisse prête devrait refroidir légèrement dans le bouillon.
8. Enlevez le saindoux et saupoudrez d'ail haché.
9. Pliez la graisse bouillie dans la coque dans un sac, attachez-la et laissez le tout pendant 3 à 4 heures au réfrigérateur.
Après cela, le saindoux bouilli peut être utilisé dans la charcuterie, pour la préparation de sandwichs.
