Faire des beignets à la maison n'est pas difficile, même pour les femmes au foyer novices. Et la recette proposée ici vous permettra de préparer non seulement un dessert savoureux, mais aussi sain, car il sera à base de fromage cottage.
Vous aurez besoin des produits suivants :
- Fromage cottage – 1 paquet (180-200 grammes),
- 1 gros œuf (C0),
- Sucre – 100 grammes,
- Farine de blé - environ 300 grammes,
- Levure chimique – 5 à 7 grammes (1 sachet de portion).
Pour obtenir la pâte parfaite, mélangez d'abord le fromage cottage, l'œuf, le sucre, la levure chimique et la majeure partie de la farine (200-250 grammes). La pâte sera très molle et collera probablement à vos mains. Ajoutez progressivement le reste de la farine en pétrissant la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à coller à vos mains, mais qu'elle soit encore tendre et molle.
Ensuite, laissez les futurs beignets « reposer » - mettez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la dans un endroit frais, peut-être au réfrigérateur, pendant environ 20 minutes. La pâte deviendra « obéissante » à travailler.
Sur un plan de travail, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 7 à 10 mm.
A l'aide d'un moule spécial ou d'une tasse ordinaire, découpez des beignets ronds. Gardez à l’esprit que pendant la friture, leur volume augmente de manière assez significative.
Vous pouvez laisser les beignets juste autour ou découper les centres. Encore une fois, des moules spéciaux ou des moyens improvisés, par exemple des bouchons de bouteilles en plastique, viendront à la rescousse. Récupérez la pâte restante après avoir découpé la pâte en petit pain et réutilisez-la.
Les beignets sont frits. Dans un café, ils sont préparés dans de grandes friteuses. A la maison, afin d'utiliser l'huile de manière plus économique, il est préférable de faire frire les beignets dans une petite louche.
Versez au moins 1 à 1,5 cm d'huile dans le plat, le beignet y sera alors à moitié immergé. Vous pouvez vérifier la température de l'huile à l'aide d'un petit morceau de pâte. Plongé dans l'huile chauffée, il devrait flotter presque immédiatement et frire rapidement, mais pas brûler.
Faites d'abord frire les beignets d'un côté.
Puis de l'autre côté. Cela se produit très rapidement, littéralement 20 secondes de chaque côté, alors ne vous éloignez pas du poêle.
Placez d'abord les beignets finis sur une serviette en papier pour permettre à l'excès d'huile de s'y écouler. Vous serez surpris, mais les beignets faits maison seront presque sans gras. L'huile n'est presque pas absorbée à l'intérieur. Par conséquent, un tel dessert peut être qualifié de sain en toute sécurité.
Placer les beignets finis sur une assiette. En principe, vous pouvez déjà en profiter.
Ou vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre avant de servir. Si vous utilisez de la poudre ordinaire, il est préférable de saupoudrer les beignets juste avant de servir. Mais il existe désormais en vente de la poudre dite « non fondante ». Il peut être utilisé immédiatement après sa préparation.
Malgré leur apparente complexité, les beignets sont rapides et faciles à préparer. Et le résultat vous plaira à coup sûr.
