Contenu
- 1. Types de barbecues.
- 2. Quel carburant dois-je utiliser ?
- 3. Consommation de carburant.
- 3. Comment allumer un barbecue au bois et au charbon.
- 4. Outils et matériaux.
- 5. Grill extérieur en métal.
Brasero - Il s'agit d'un poêle de type ouvert qui brûle du bois et du charbon. Grâce à cet appareil, vous pouvez préparer un plat aussi savoureux et aromatique que le kebab. L'article fournira des informations sur les différents modèles de braseros, le type et la consommation de combustible utilisé, les méthodes d'allumage du bois, du charbon et la fabrication d'un modèle de four classique avec différents niveaux de brochettes.
Types de barbecues.
Le gril le plus simple peut être fabriqué à partir de briques ou de pierres. S'il n'y a pas de pierre, un trou est creusé dans le sol et des branches sont posées le long des bords pour soutenir les brochettes. La conception courante d'une friteuse est constituée de tôles reliées les unes aux autres dans une boîte rectangulaire par soudage ou par des attaches amovibles.
Les braseros sont répartis selon :
- - les matériaux utilisés pour la terre, la pierre et le métal ;
- - tailles pour portable (mobile, non pliable) et stationnaire ;
- - les sources d'énergie pour les combustibles solides, électriques et gazeux.
Quel carburant dois-je utiliser ?
Pour assurer l'intensité du rayonnement thermique et la pureté des fumées, il est nécessaire d'utiliser les types de combustibles suivants :
1. Branches sèches, troncs d'arbres fruitiers, chêne, hêtre, acacia. En raison de la forte concentration de substances cancérigènes libérées lors du processus de combustion, il n'est pas souhaitable d'utiliser des matières sèches provenant de conifères et de bouleaux.
2. Charbon de bois. Fabriqué à partir de bouleau et de chêne, de pommier et de cerisier. Du charbon de mauvaise qualité est également vendu, fabriqué à partir de pin ou de tremble. La principale différence entre un produit de qualité est qu'il est dense, lourd et possède une riche couleur anthracite (noir charbon avec des reflets gris).
3. Briquettes de charbon. Ce produit est obtenu à partir de charbon de bois dur par broyage, mélange avec de l'amidon naturel et pressage en briquettes. Les produits densément emballés ont un calibre spécifique qui vous permet de déterminer avec précision la consommation de carburant pour différentes quantités de viande cuite.
Consommation de carburant.
La consommation de carburant dépend du poids et du type de produit à préparer, de la direction et de la vitesse du vent, de la température ambiante, des caractéristiques du barbecue et de la qualité du bois. Étant donné que la consommation de bois dépend de nombreuses variables, considérons la quantité de combustible nécessaire pour le modèle présenté.
Le grill est placé à l'extérieur près d'un mur qui protège le feu du vent. Le processus se déroule à une température d’environ 20 degrés Celsius. Si ce:
- - 1 kg de viande de porc (shish kebab) ou de poisson, le produit sera alors cuit en 15 à 20 minutes, et la consommation moyenne de combustible pour les briquettes de bois de chauffage/charbon/drum dur est de 2,5/1/1 kg ;
- - 1 kg de cuisses de poulet, il faudra alors 25 à 35 minutes pour préparer le plat.dans ce cas, la consommation moyenne de carburant sera de 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Les données ont été collectées au cours de 12 expériences de mai à juin.
Comment allumer un barbecue au bois et au charbon.
Il est très simple de préparer du charbon de bois à partir de bois de chauffage dans un barbecue. Il est beaucoup plus difficile d’allumer un feu une fois le poêle éteint sous une pluie battante. Pour allumer du combustible dans un barbecue humide, vous pouvez procéder comme suit :
1. Préparez des branches sèches et des bûches dans la quantité requise pour préparer la quantité requise de nourriture.
2. Placez 3 à 4 bûches préparées en une seule couche sur le fond humide de la rôtissoire.
3. Placez du papier froissé de n'importe quelle forme sur la base en bois obtenue et placez-y de fins copeaux, des branches, puis des bûches d'épaisseur moyenne en forme de cône.
4. Utilisez des allumettes ou une torche à gaz pour mettre le feu au papier.
5. Après l'apparition d'une flamme intense, déposez le reste du bois préparé et attendez que le charbon apparaisse.
L'allumage du charbon fini ou des briquettes peut être effectué en utilisant la technologie suivante :
1. Videz suffisamment de carburant du sac.
2. Lorsque vous utilisez du charbon, coupez-le en morceaux égaux.
3. Humidifiez généreusement et uniformément le carburant avec du liquide pour allume-charbon. A ces fins, il est conseillé d'utiliser un produit à base de paraffine ou de la tête de clair de lune, car ces liquides n'émettent pas d'odeur spécifique lors du processus de combustion.
4. Après 60 à 90 secondes, le carburant traité peut s'enflammer. Il est nécessaire d'attendre le temps spécifié pour que le produit soit absorbé par le support en bois.
5. À l’aide d’un ventilateur, qui peut être fabriqué en carton épais, créez une combustion intense.
6. Après l'apparition d'un puissant rayonnement thermique, les aliments peuvent être placés sur le gril.
Outils et matériaux.
Pour fabriquer un barbecue en métal pour la rue, vous aurez besoin des outils et du matériel suivants :
- percer avec des forets à métaux d'un diamètre de 6, 10, 12 mm ;
- meuleuse avec molette de coupe ;
- une scie à métaux pour le bois ;
- clés 10 – 12 mm ;
- un ruban à mesurer et un crayon ;
- Carré de 90 degrés ;
- tôle mesurant 600 X 1015 mm ;
- coin 45 X 45 mm, longueur 120 mm ;
- coin 35 X 35 mm – 5900 mm ;
- coin 25 X 25 mm – 2100 mm ;
- tuyau d'une section de 3/4" – 3 m ;
- tige d'un diamètre de 8 mm et d'une longueur de 700 mm – 2 pièces ;
- planche 70 X 25 mm – 3,4 m ;
- boulon avec écrou 40 X 6 mm à raison de 30 pièces ;
- vis autotaraudeuse 20 X 3,5 mm – 14 pcs.
Grille métallique extérieure
Le processus de fabrication d'un barbecue à plusieurs niveaux se déroulera selon les étapes suivantes :
Étape n°1.
Marquez les matériaux préparés et coupez-les avec un broyeur à partir de :
- parois latérales en tôle métallique de dimensions 660 X 140 mm – 2 pièces, 455 X 140 mm – 2 pièces, 660 X 455 – 1 pièce ;
- coins 45 X 45, deux butées d'égale longueur ;
- coin 35 X 35, quatre supports pour brochettes de 350 mm chacun, éléments de liaison inférieurs pour un barbecue de 660 mm de long - 2 pcs., 455 mm - 2 pcs., et une table 650 mm - 2 pcs., 455 mm - 2 pièces.;
- attaches de support d'angle 25 X 25 585 mm – 2 pièces, 455 mm – 2 pièces ;
- Tuyaux 3/4", quatre pattes de 750 mm chacune.
Sciez la planche en sept barres de 420 mm de long.
Lors de la découpe de toutes les pièces, il est nécessaire de prendre en compte la largeur de coupe d'environ 2 mm.
Étape n°2.
Sur les crémaillères du coin 35 X 35 selon la photo, faire des marquages pour obtenir des crémaillères avec placement des rainures à droite (2 pcs.) et à gauche (2 pcs.). Utilisez une perceuse de 12 mm pour percer des trous et utilisez une meuleuse pour découper les rainures pour les brochettes.
Étape n°3.
Dans les deux éléments de liaison inférieurs de la rôtissoire (35 X 35 X 660 mm), découpez une rainure le long des bords d'une bande pour ajuster les coins 35 X 35 X 455 mm à fleur.
Étape n°4.
À l'aide de boulons, fixez les éléments de connexion aux parois latérales du gril.
Étape n°5.
Fixez le bas au cadre obtenu avec des boulons.
Étape n°6.
Montez les supports pour brochettes sur la boîte formée dans les coins de manière à ce que les rainures soient dirigées le long de la largeur du gril.
Étape n°7.
Fixez les butées à la partie extrême du fond avec des boulons.
Étape n°8.
Fixez une attache de support de 455 mm de long à une paire de pieds de table. Serrez les quatre pieds avec une attache de support de 585 mm.
Étape n°9.
En haut des pieds sur le pourtour, installez les éléments de liaison selon un angle de 35 X 35.
Étape n°10.
Sur la face arrière de l'attache de support à 585 mm, percez des trous pour la fixation de la planche.
Étape n°11.
Découpez une rainure dans deux blocs de bois le long des bords pour accueillir les attaches des attaches de support.
Étape n°12.
Placez les barres avec des rainures le long des bords de l'étagère de table et fixez-les avec des vis autotaraudeuses. Remplissez et fixez les planches restantes de l'étagère de manière à former une ouverture technique au milieu, facilitant un entretien confortable du site.
Étape n°13.
Placez le grill sur la table, marquez les trous au milieu des parois du grill à la distance indiquée sur les photos 5 et 14.
Étape n°14.
Dans la paroi de la rôtissoire mesurant 660 X 140 mm, faites des trous d'un diamètre de 6 mm (12 pièces au total) et dans la paroi de 455 X 140 mm - 10 mm (8 pièces au total).
Le gril métallique portable est assemblé et prêt à être testé.
