Dans les livres anciens et les livres de cuisine familiale du monastère, de nombreuses recettes pour le fromage de Pâques festif - le «lait épaissi» sont conservées. Chacun d'entre eux peut être strictement observé ou utilisé comme source d'inspiration. La version la plus simple ne contient pas d'œufs et ne nécessite pas de cuisson. Cela peut être changé un peu. Par exemple, ajoutez du cacao. Tissez des saveurs de miel et de chocolat dans une gâterie festive.
Pour cette fête de Pâques, nous avions besoin de:
- Fromage cottage gras.
- Crème sure épaisse.
- Au miel
- Noix pelées.
- Délice turc (petits morceaux).
- Raisins secs sans pépins.
- Poudre de cacao
- Le sucre
- Étoiles de sucre colorées pour la décoration.
S'il n'y a pas de formulaire spécial destiné à la préparation du fromage cottage de Pâques, ne refusez pas ce plat de fête. Vous pouvez donner la forme désirée au caillé à l'aide d'un autre récipient. Il est préférable qu’il y ait suffisamment de trous. Un excès de liquide les traversera, empêchant Pâques de «s'épaissir».
Le formulaire doit être recouvert d'une couche de gaze. Ensuite, en tirant sur les bords, vous pouvez facilement extraire la Pâques finie, enveloppée dans celle-ci.
Si le caillé est à grain fin, un broyage supplémentaire peut ne pas être nécessaire. Mais, les gros morceaux sont meilleurs à broyer.
Ajouter le crème caillée et ajouter la crème sure. Elle donnera au plat fini une texture délicate.
Dans ce cas, le miel était un arôme naturel de la partie blanche de Pâques.
Pâques doit être doux. Par conséquent, vous devez y mettre du sucre.
Tout cela doit être très bien agité, broyé.
Il est préférable de commencer à préparer la couche de chocolat en dissolvant la poudre de cacao dans de la crème sure. Pour ce faire, il est important de bien sécher la poudre sèche dans une petite portion de crème sure.
Vous devriez obtenir une «crème» au chocolat homogène. Il ne peut pas non plus être aromatisé. Une saveur de cacao naturelle suffira.
Dans une crème sure au cacao, mettez une portion de fromage cottage mélangée à du sucre. Dans ce cas, la couche de chocolat sera moins sucrée. Ainsi, le goût amer et l'arôme caractéristiques du chocolat seront plus lumineux.
Incorporer le mélange de fromage cottage et de chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène. Si cela semble non sucré, trop amer, vous pouvez y verser un peu plus de sucre.
Pour séparer les couches de couleur restées claires sur la forme, vous devez mettre une couche de chocolat. Il est important que le lactosérum coloré au cacao ne modifie pas la couleur blanche du reste de Pâques.
La couche sombre est importante pour bien s'aligner. Le degré de lissage de la surface des couches dépend directement de la qualité du lissage des limites des couches.
Traditionnellement, divers additifs sont ajoutés au caillé de Pâques. Les noix et les fruits confits peuvent être durs. Par conséquent, si Pâques est préparée pour les personnes qui ont des problèmes dentaires, vous pouvez les remplacer par un plaisir turc doux et lumineux. Tout cela doit être mélangé de manière uniforme dans la masse de caillé blanc.
Vous pouvez maintenant étendre une large couche blanche sur un chocolat étroit. Ensuite, dans le plat fini, ils créeront une saveur merveilleuse. Dans ce vin, une amertume de chocolat aromatique teintera la douceur de la partie blanche et mielleuse de Pâques.
Le formulaire dûment rempli doit être écrasé par l'oppression. Cela aidera le lactosérum à s'écouler rapidement de la future fête de Pâques.Pour ce faire, vous pouvez d'abord mettre une petite soucoupe sur la gaze.
Il est plus pratique de mettre un pot d’eau dessus, ce qui servira d’oppression. Réfrigérez soigneusement cette structure entière. Elle peut être laissée là jusqu'au lendemain matin.
Le paques sorti du réfrigérateur devrait prendre la forme du navire dans lequel il se trouve.
Pour le retirer du formulaire sans l'endommager, il vous suffit de saisir doucement les extrémités de la gaze. Et soigneusement mis sur la plaque préparée.
Maintenant, vous pouvez enlever la gaze.
Et retournez Pâques avec une couche sombre.
Sur un fond de chocolat, les décorations colorées faites à partir d’étoiles à sucre sont très belles. Ils peuvent mettre les lettres traditionnelles "XB" sur le plan supérieur de Pâques. Parmi les étoiles, vous pouvez faire des croix multicolores sur ses côtés. Dans ce cas, les noix sont devenues une décoration supplémentaire de la base de Pâques.
