Manty "Heroes" avec viande hachée

26 janvier 2017 Plats de viande / Fait maison 6 273 1

Manti - Un plat très satisfaisant et savoureux. Et, bien sûr, riche en calories, mais il est parfaitement absorbé, car il est cuit à la vapeur. Il y a beaucoup de recettes pour leur préparation. Manti est préparé avec différentes garnitures: avec de l'agneau, du porc, du bœuf, de la viande de cheval et même avec de la citrouille et d'autres légumes. Bien que c’est un plat traditionnel des peuples d’Asie centrale, dans notre pays, le manti aime aussi beaucoup la cuisine.
Les mantas sont très faciles à préparer, même un cuisinier débutant s'en chargera. Par conséquent, la préparation de manti est une excellente occasion de faire plaisir à vos proches!
Il sera nécessaire:

0,5 kg de farine;
250 g d'eau;
500 g de porc (ou autre viande);
4 à 5 ampoules;
0,5 c. À thé les sels;
des épices au goût.

1. Dans un bol profond, versez la farine, puis ajoutez de l'eau (il devrait être légèrement chaud pour mieux pétrir la pâte) et une pincée de sel. Pétrir une pâte assez cool.

2. Maintenant, vous devez couvrir la pâte avec une serviette ou mettre dans un sac et laisser reposer pendant 60 à 80 minutes. La pâte devrait devenir plus douce et plus élastique.

3. Préparez maintenant le remplissage. Toute viande convient, mais j'aime le plus le manti de porc, car il s'avère alors plus juteux. La viande doit être coupée en petits cubes (vous pouvez faire de la viande hachée, bien sûr, mais ce ne sera pas du manti). Pour obtenir exactement de petits cubes, la viande ne doit pas être complètement décongelée.

4. Pelez l'oignon, lavez-le à l'eau froide et coupez-le en petits cubes.

5. Maintenant, vous devez combiner le porc avec les oignons, saler, ajouter des épices au goût (je n’ajoute que du poivre) et bien mélanger le tout.

6. Maintenant, nous sortons les gâteaux de la pâte (je les fais assez gros). Si la pâte est étirée de manière trop fine, elle peut se casser après le pincement.

7. Pour chaque gâteau, vous devez mettre une garniture. Vous devez maintenant former le manti: tout d’abord, deux côtés sont pincés au milieu, puis les deux autres côtés sont pincés vers ce milieu, laissant des «queues». Il s'est avéré que quelque chose ressemblait à une étoile. Maintenant, nous connectons ces “queues” de deux côtés.

8. Vous pouvez maintenant envoyer des mantis pour vous préparer. Il est préférable de graisser les niveaux d'un bain-marie avec de l'huile végétale, de sorte que plus tard, il sera plus facile d'obtenir du manti. Ensuite, disposez-les de manière à ce qu’il y ait une distance entre eux et qu’ils ne se touchent pas. Nous réglons le temps de cuisson sur un bain-marie pendant 40 à 50 minutes (comme je reçois de grandes mantes, je le règle à 50-60 minutes).