Crêpes à la crème de kéfir

Vivant dans notre pays, il est difficile de ne pas connaître au moins une des recettes pour faire des pancakes. Comme il y a une semaine entière Maslenaya dans le calendrier, quand exactement différents types de pancakes sont en tête de la table. Naturellement, les meilleures recettes sont stockées dans des archives familiales et transmises de génération en génération. La pâte à crêpes peut être préparée sur presque tout: eau, lait, kéfir, lactosérum, lait cuit au four fermenté, bière. Nos gens adorent servir des crêpes avec des confitures et des bonbons variés, mais aussi des crêpes garnies, parfois tout à fait salées. Le type le plus courant de crêpes de vacances fourrées au caviar rouge et au saumon. Naturellement, chaque femme au foyer choisira la recette à son goût. Mais choisir l'une des nombreuses recettes est très difficile, vous devez donc constamment essayer de nouvelles options. Je veux partager l'une de mes recettes préférées, à savoir les pancakes à la crème au kéfir.
Pour préparer des crêpes à la crème sur du kéfir, nous avons besoin de:
1. Kéfir 500 grammes;
2. farine 250 grammes;
3. oeuf de poulet 2 morceaux;
4. sucre 25 grammes;
5. Salez sur la pointe d'un couteau;
6. Eau bouillante 250 grammes;
7. beurre ou huile végétale 50 grammes;
8. Bicarbonate de soude 0,5 cuillère à café.

Dans un bol dans lequel vous allez préparer la pâte, casser deux œufs.

S'ils sont petits, ajoutez un tiers. Nous envoyons un demi-litre de kéfir là-bas.

Ce n'est pas grave si c'est un peu acide, les crêpes n'en tireront que des avantages.
Mélangez les œufs avec le kéfir.

Ajoutez du sucre et pour accentuer le goût sucré, équilibrez le sucre avec une pincée de sel.


En fait, les crêpes ont un goût presque neutre. Par conséquent, ils conviennent bien aux garnitures sucrées et salées. Si vous voulez un goût de crêpe plus sucré, mettez plus de sucre sur votre ordonnance.
J'ai pris de l'huile végétale, si tu veux, tu peux la remplacer par du beurre fondu. Ajoutez le beurre à la pâte et mélangez.

Versez la farine en petites portions pour éviter les grumeaux, remuez constamment la pâte.

Mettez la bouilloire au repos. Nous avons besoin d'un verre d'eau bouillante, dans lequel nous ajoutons de la soude. Il n'est pas nécessaire de l'éteindre, le kéfir présent dans le test le fera.

Versez de l'eau avec du soda dans la pâte pour la préparer. Bien mélanger le tout et laisser la pâte reposer pendant 7 à 10 minutes.

Vous pouvez commencer à frire.

Les crêpes sont cuites dans une poêle bien chauffée et huilées. Je prends un côté de la crêpe à feu moyen, puis je retourne et j'atténue le feu. Ainsi, les crêpes ne deviennent pas du papier et sont cuites assez rapidement.





Cette quantité de pâte est suffisante pour environ 20 pancakes, bien sûr, tout dépend du diamètre de la casserole. Il est préférable de faire cuire dans une casserole à crêpes ou en fonte.